Marynowane kalmary

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 9 godziny

1. KROK 1

   

   Jak marynować kalmary w domu? Najpierw przygotuj marynatę. Użyj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

2. KROK 2

   

   Obierz czosnek i drobno posiekaj. W razie potrzeby możesz przepuścić czosnek przez prasę.

3. KROK 3

   

   Papryczkę chili pokroić w pierścienie. Jeśli chcesz zmniejszyć ostrość papryki, usuń nasiona. Czerwone chilli możesz także zastąpić zielonymi.

4. KROK 4

   

   Usuń skórkę z cytryny. Skórkę z całej, dokładnie umytej i osuszonej cytryny od razu zecieram na drobnej tarce – tak jest wygodniej i szybciej. Następnie przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok z każdej połówki.

5. KROK 5

   

   Drobno posiekaj natkę pietruszki. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, zamień pietruszkę na kolendrę lub użyj dwóch rodzajów zieleniny na raz.

6. KROK 6

   

   W misce wymieszaj czosnek, pietruszkę, papryczkę chili, sok z cytryny i skórkę. Dodać słodki sos chili i oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli nie masz słodkiego sosu chili, możesz albo nic nie dodać, albo dodać ketchup pomidorowy. Marynata jest gotowa.

7. KROK 7

   

   Teraz zacznij przygotowywać kalmary. Ja użyłam nieobranych mrożonych kalmarów, ale najwygodniej jest pracować z już przygotowanymi kalmarami. Sprzedawane są w postaci zamrożonej w formie tub do farszu. Całkowita waga rozmrożonych kalmarów powinna wynosić 500 g, dlatego należy zachować ostrożność. Z artykułu dowiesz się, jak prawidłowo rozmrozić mrożone kalmary

8. KROK 8

   

   Jeśli masz nieprzetworzone kalmary, oczyść je ze skóry i wnętrzności i usuń chitynowy talerz. Oddziel płetwy ogonowe od ciała kałamarnicy. Tusze kalmarów pokroić w pierścienie. Płetwy ogonowe pokroić w paski.

9. KROK 9

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Połóż kalmary i smaż, mieszając, na średnim ogniu nie dłużej niż 2-3 minuty. Nie smaż dłużej!!! W przeciwnym razie kalmary staną się twarde jak guma. O tym, jak wybrać odpowiednią patelnię i olej do smażenia, dowiesz się, czytając artykuły na ten temat. Link do nich znajduje się na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Kalmary włożyć do miski, zalać marynatą i wymieszać.

11. KROK 11

    

    Przykryj miskę kalmarów folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na noc, aby miały czas dobrze się zamarynować.

12. KROK 12

    

    Gotowe kalmary wraz z marynatą wyłóż na talerz i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

18.12.2023

4.8

Chciałem spróbować marynowanych kalmarów. Uwielbiam kalmary pod każdą postacią, ale w tej formie jeszcze nie próbowałam. Tusze miałam zamrożone, nieobrane, więc nie pokroiłam ich w krążki. Gotować przez minutę w osolonym wrzątku, ostudzić i obrać. Pokrój go na półpierścienie. Do marynaty najpierw posiekałam aromatyczną natkę pietruszki i posypałam solą, żeby pojawił się sok. Dodano oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sok z cytryny i czerwoną paprykę na czubku noża. Przepuściłam czosnek przez prasę, żeby uzyskać bardziej pikantny sok. Zostawiłem kalmary w temperaturze pokojowej na kilka godzin, ponieważ oliwa z oliwek twardnieje w lodówce. Bardzo mi smakowała ta przekąska! Zwykle kalmary dodaje się do delikatnych, neutralnych sałatek. A tutaj są takie gorące i pikantne! To ciekawa i smaczna przekąska! Dziękuję za przepis!