Calamares marinados

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 9 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo marinar calamares en casa? Primero, prepara la marinada. Utilice aceite de oliva virgen extra.

2. PASO 2

   

   Pelar los ajos y picarlos finamente. Si lo deseas, puedes pasar el ajo por una prensa.

3. PASO 3

   

   Cortar el ají en aros. Si quieres reducir el picante del pimiento, retira las semillas. También puedes sustituir los chiles rojos por verdes.

4. PASO 4

   

   Retire la ralladura del limón. Inmediatamente rallo la ralladura de un limón entero, bien lavado y seco en un rallador fino; es más conveniente y rápido. Luego corta el limón por la mitad y exprime el jugo de cada mitad.

5. PASO 5

   

   Picar finamente el perejil. Si te gusta un sabor más picante, reemplaza el perejil con cilantro o usa dos tipos de verduras a la vez.

6. PASO 6

   

   En un tazón, combine el ajo, el perejil, el ají, el jugo de limón y la ralladura. Agrega la salsa de chile dulce y el aceite de oliva. Mezclar todo bien. Si no tiene salsa de chile dulce, puede agregar nada o agregar salsa de tomate. La marinada está lista.

7. PASO 7

   

   Ahora empieza a preparar los calamares. Yo utilicé calamares congelados sin pelar, pero lo más conveniente es trabajar con calamares ya preparados. Se venden congelados en forma de tubos para rellenar. El peso total de los calamares descongelados debe ser de 500 g, así que tómalo con reserva. Aprenderá cómo descongelar correctamente los calamares congelados en el artículo.

8. PASO 8

   

   Si tienes calamares sin procesar, límpialos de piel y entrañas, y retira la placa quitinosa. Separa las aletas caudales del cuerpo del calamar. Cortar las canales de los calamares en aros. Corta las aletas de la cola en tiras.

9. PASO 9

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Colocar los calamares y sofreír, revolviendo, a fuego medio por no más de 2-3 minutos. ¡¡¡No frías más!!! De lo contrario, los calamares quedarán duros como el caucho. Puede aprender a elegir la sartén y el aceite adecuados para freír leyendo artículos sobre estos temas. Hay un enlace a ellos al final de esta receta.

10. PASO 10

    

    Coloca los calamares en un bol, vierte la marinada y revuelve.

11. PASO 11

    

    Cubre el bol de los calamares con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche, para que tengan tiempo de marinarse bien.

12. PASO 12

    

    Coloca los calamares terminados junto con la marinada en un plato y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

18.12.2023

4.8

Quería probar los calamares marinados. Me encantan los calamares en cualquier forma, pero aún no los he probado en esta forma. Tenía cadáveres congelados y sin pelar, así que no los corté en aros. Hervir un minuto en agua hirviendo con sal, enfriar y pelar. Córtalo en mitades. Para la marinada, primero piqué perejil aromático y lo espolvoreé con sal para que apareciera el jugo. Añadimos aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y pimiento rojo con la punta de un cuchillo. Pasé el ajo por una prensa para obtener un jugo más picante. Dejé los calamares a temperatura ambiente un par de horas, porque mi aceite de oliva se endurece en el frigorífico. ¡Me gustó mucho esta merienda! Por lo general, los calamares se añaden a ensaladas delicadas y neutras. ¡Y aquí están tan picantes y picantes! ¡Este es un refrigerio interesante y sabroso! ¡Gracias por la receta!