Krebli con kefir in tedesco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i granchi Krebel con kefir in tedesco? Prepara il tuo cibo. Kefir è adatto a qualsiasi contenuto di grassi; può essere mescolato a metà con panna acida o sostituito con yogurt. Setacciare prima la farina. Ciò non solo rimuoverà possibili detriti, ma li saturerà anche di ossigeno, rendendo i prodotti da forno più ariosi e morbidi. Regolate la quantità di zucchero e sale a seconda se volete cuocere i granchi dolci o salati. Ho una versione dolce.

2. PASSO 2

   

   Riscaldare il kefir a fuoco basso finché non diventa caldo. Aggiungi la soda e lascia per 5 minuti. Durante questo periodo, si verificherà una reazione tra l'acido contenuto nel kefir e l'alcali, che è la soda. Di conseguenza, verrà rilasciata una grande quantità di anidride carbonica, che renderà l'impasto molto soffice. Ciò avverrà molto più velocemente nel kefir caldo, motivo per cui lo abbiamo riscaldato. Vedrete che la massa spumerà un po' e si solleverà.

3. PASSO 3

   

   Lavate e poi asciugate bene le uova. Assicurati di lavarli prima di usarli, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Rompi le uova in una ciotola separata. Sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere il sale. Puoi usare una normale forchetta, basta mescolare gli albumi con il tuorlo.

4. PASSO 4

   

   Versare il composto di uova nel kefir.

5. PASSO 5

   

   Aggiungendo gradualmente la farina, impastare la pasta. Preparatevi al fatto che potreste aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta; puoi saperne di più su questo nell'articolo su questo argomento. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto. Dovrà risultare omogeneo, liscio e non appiccicoso.

6. PASSO 6

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 1 ora. Durante questo tempo la farina assorbirà finalmente tutto il liquido e l'impasto diventerà ancora più elastico.

7. PASSO 7

   

   Cospargere il tavolo con la farina e stendere l'impasto su di esso in uno strato di 5 mm di spessore.

8. PASSO 8

   

   Tagliare l'impasto in rettangoli o rombi. Io ho usato un coltello a forma di ruota.

9. PASSO 9

   

   Fai un taglio al centro, senza raggiungere i bordi.

10. PASSO 10

    

    Ora prendi il pezzo per un bordo e tiralo verso l'interno attraverso il taglio, ruotandolo verso l'esterno.

11. PASSO 11

    

    Scaldare l'olio vegetale in un contenitore adatto per friggere: un calderone o una padella con i bordi alti. Alza la fiamma a una temperatura media e inizia a friggere i granchi, disponendoli in gruppi di più pezzi. Dovrebbero galleggiare liberamente nell'olio per cuocere in modo uniforme. Tieni presente che i granchi aumenteranno di dimensioni. Come scegliere una padella e un olio vegetale per friggere, leggi articoli su questi argomenti. Ci sono collegamenti alla fine di questa ricetta, sotto i passaggi.

12. PASSO 12

    

    Friggerli fino a doratura su entrambi i lati. Durante questo procedimento, girare più volte i granchi utilizzando due forchette.

13. PASSO 13

    

    Rimuovere i granchi finiti con una schiumarola su un piatto con carta assorbente; assorbirà il grasso in eccesso. Potete cospargerli con zucchero a velo o marmellata a piacere.

14. PASSO 14

    

    Servi i granchi in qualsiasi forma: sono deliziosi sia caldi che freddi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

12.09.2023

4.5

I Krebl con kefir in tedesco hanno suscitato il mio interesse per il loro nome insolito. I granchi erano assolutamente facili da preparare. Li ho preparati con kefir all'1%, che è abbastanza liquido. Forse proprio per questo avevo bisogno di più farina. Preparato l'impasto, l'ho lasciato per 1 ora a temperatura ambiente, dopodiché l'ho steso in uno strato di circa 5 mm di spessore, l'ho tagliato a rettangoli, ho praticato dei tagli e ho formato delle creste. Fritto in olio vegetale. I granchi nella padella “crescevano”, si rosolavano bene, si ricoprivano di una crosta, e rimanevano morbidi all'interno. Hanno il sapore del sottobosco. Ho provato i granchi con marmellata e latte condensato. Ho mangiato senza di loro. Secondo me è ancora più buono, si sente il gusto delicato dei prodotti da forno. Grazie mille per la ricetta!

Natascia

12.09.2023

4.8

Risultano davvero molto gustosi e soffici. Invece del kefir, puoi usare latte cotto fermentato; non ha l'acidità del kefir e i granchi avranno un sapore più tenero. Uso sempre solo farina di prima scelta, i prodotti da forno risultano soffici e bianchi. Naturalmente lo friggo in olio vegetale inodore; se all'improvviso risulta untuoso, puoi metterlo su un tovagliolo e lasciare scolare l'olio. Buon Appetito a tutti.

Giulia

12.09.2023

4.8

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Irlandese

12.09.2023

4.9

Questi granchi sembrano davvero appetitosi:) la crosta è così bella e la fessura è ariosa)

Fede fede

12.09.2023

4.6

Sono contento che ti sia piaciuto, cucina per la tua salute

Natalie

12.09.2023

4.6

Buonissimo con il latte!!!!!!!! Lo cucinavo spesso, vi ho ricordato che lo cucinerò ancora!!!!!! GRAZIE!!!

Fede fede

12.09.2023

4.9

Natalie, ciao! Tali promemoria spesso aiutano anche me. A volte rimango bloccato su alcune ricette e ne dimentico altre. Poi qualcuno pubblicherà una ricetta, e penso come potrei dimenticarmela.