Succose cotolette di carne macinata classica in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere le classiche cotolette di carne macinata succose in una padella? Preparare gli ingredienti necessari. La carne macinata può essere utilizzata da qualsiasi carne oppure puoi mescolare diversi tipi. Io uso carne di maiale macinata. Metti la carne macinata in una ciotola profonda.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e sciacquarla in acqua fredda. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi durante l'affettatura, sciacquatela insieme al coltello con acqua fredda. Tagliare la cipolla in più pezzi in modo che possano entrare facilmente nel tritacarne. Passare la cipolla sbucciata al tritacarne e aggiungerla nella ciotola con la carne macinata.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte sul pane e lasciarlo in ammollo. Poi spremete il pane dal latte e passatelo anche al tritacarne.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la pagnotta tritata nella ciotola con la carne macinata. Aggiungi sale e spezie a piacere. Mescolare bene tutta la massa. È conveniente farlo con le mani. La massa dovrebbe diventare omogenea.

5. PASSO 5

   

   Batti la massa della cotoletta finita. Per fare questo, solleva un po' di massa e gettala nella ciotola. La massa della cotoletta non deve essere troppo liquida; sbattendo diventerà più omogeneo e viscoso. Questa semplice procedura renderà le cotolette finite morbide e tenere, mentre saranno abbastanza dense da non sfaldarsi durante la frittura. Volendo si può aggiungere un uovo, ma per i miei gusti questo rende le cotolette “gommose”.

6. PASSO 6

   

   Mettete un po' di pangrattato su un piatto a parte. Con le mani prendete un po' di composto per le cotolette, formate una cotoletta e passatela nel pangrattato.

7. PASSO 7

   

   Versare un po' di olio vegetale in una padella antiaderente e scaldarlo fino a quando diventa caldo. Disporre le cotolette formate e friggerle a fuoco medio per 2-3 minuti fino a doratura. Imparerai dagli articoli come scegliere la padella e l'olio giusti per friggere. Ci sono collegamenti alla fine di questa ricetta.

8. PASSO 8

   

   Quindi girare le cotolette e friggerle anche dall'altro lato. Rimuovere le cotolette finite dalla padella. Serviteli con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Sveta

06.10.2023

5

Mmmmm, che delizia! Cotolette così morbide che si sciolgono in bocca. C'è il rovescio della medaglia: scompaiono rapidamente dal piatto! Le mie cotolette molto raramente risultano come previsto. A volte secco, a volte grande, a volte piccolo. Non riuscivo a trovare il momento giusto perché fossero succosi e allo stesso tempo pronti. È sempre bello fuori, ma umido dentro. Ho deciso di farlo esattamente come nella ricetta per 3-4 minuti. Ho regolato la luce e voilà. Tenero e cotto! E molto gustoso!

Lyudmila

06.10.2023

4.9

Ciao a tutti! Ho finito la salsiccia nel frigorifero e non avevo voglia di andare al negozio, quindi alla fine ho deciso di concedermi delle cotolette! La ricetta è eccellente Ho macinato la polpa di maiale in un frullatore, in mezzo minuto ho ottenuto un'ottima carne macinata, alla quale ho aggiunto uno spicchio d'aglio e mezzo cucchiaino di khmeli-suneli, grazie a questo condimento il gusto è diventato molto interessante) È vero, c'era niente latte, quindi l'ho sostituito con acqua. E non c'era il pangrattato, ho usato la farina. A fine frittura ho aggiunto mezzo bicchiere di acqua bollente e ho fatto cuocere per circa 20 minuti. Il risultato sono state cotolette molto gustose e succose. Grazie!

Olja1989

06.10.2023

4.6

Buona ricetta, le cotolette risultano molto gustose. Voglio condividere un'opzione interessante per preparare le cotolette, qui dal pollo tritato, ma puoi usare carne mista di maiale e manzo. La farina d'avena è un ottimo sostituto del pane qui!

Moderatore Ksenia

06.10.2023

4.6

La parola "succosa" nel titolo descrive perfettamente queste cotolette. Non ho mai mangiato delle cotolette così deliziose prima. Molto tenero, molto gustoso, molto succoso! Ho preparato io stesso la carne macinata, di maiale. Prese il pane secco. Sinceramente temevo che 300 grammi di pane per 700 grammi di carne fossero troppi. Ma no, si è rivelato perfetto. Ho aggiunto l'aneto da solo. La mattina ho fatto tutto e l'ho messo in frigorifero, e la sera ho già preparato le cotolette. Non avevo il pangrattato, quindi ho passato le cotolette nel semolino. Le succose cotolette di carne macinata classica in padella secondo questa ricetta si sono rivelate sorprendenti. Le proporzioni degli ingredienti sono perfette. Grazie mille all'autore per la meravigliosa ricetta! Lo consiglio vivamente!

Milanka

06.10.2023

5

Per la prima volta ho cucinato delle cotolette con carne macinata a cui è stato aggiunto il latte. Ero un po' preoccupato che il gusto fosse in qualche modo pronunciato, ma non nel modo a cui è abituata la mia famiglia. E se hai paura che le cotolette abbiano un sapore "lattiginoso", allora non è così. Il latte qui molto probabilmente influisce sulla tenerezza della struttura delle cotolette stesse. In generale, nessuno capì che fosse nella carne macinata. Ma le cotolette si sono rivelate morbide, succose e molto tenere. Sono felice! Grazie per la ricetta!

ELENA1961

06.10.2023

4.7

Da un punto di vista puramente psicologico, non posso limitarmi a friggere le cotolette per due minuti per lato, quindi mi ritrovo sempre con i negritos conciati, ma il gusto e la succosità, oso assicurarvi, non sono stati intaccati. La quantità di pane e latte mi sembrava grande, ma ho comunque mantenuto le proporzioni. È stato difficile sbattere la carne macinata, era un po' liquida, ma ho formato le cotolette senza problemi. Grazie per la ricetta, Giulia. Si è rivelato delizioso.

alex-bzk

06.10.2023

5

Tutto è andato bene. Risultato nella foto