프라이팬에 육즙이 많은 클래식 다진 고기 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   프라이팬에 고전적인 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿을 튀기는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 다진 고기는 모든 고기에서 사용할 수 있으며 여러 종류를 혼합할 수도 있습니다. 저는 다진 돼지고기를 사용합니다. 다진 고기를 깊은 그릇에 담습니다.

2. 단계 2

   

   양파 껍질을 벗기고 찬물에 헹굽니다. 양파를 썰 때 눈이 따끔거리는 것을 방지하려면 양파와 칼을 찬물에 헹궈주세요. 고기 분쇄기에 쉽게 들어갈 수 있도록 양파를 여러 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 고기와 함께 그릇에 넣습니다.

3. 단계 3

   

   덩어리 위에 우유를 붓고 담가 두십시오. 그런 다음 우유에서 빵을 짜내고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

4. 단계 4

   

   다진 고기가 담긴 그릇에 다진 덩어리를 추가합니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 전체 덩어리를 잘 섞는다. 손으로하는 것이 편리합니다. 질량은 균질해져야 합니다.

5. 단계 5

   

   완성 된 커틀릿 덩어리를 치십시오. 이렇게하려면 약간의 덩어리를 들어 올려 그릇에 넣으십시오. 커틀릿 덩어리는 너무 유동적이어서는 안됩니다. 두드리면 더욱 균질하고 점성이 높아집니다. 이 간단한 과정을 통해 완성된 커틀릿은 부드럽고 부드러워지며, 튀길 때 부서지지 않을 만큼 밀도가 높아집니다. 원한다면 계란을 넣을 수 있지만 내 취향에 따르면 커틀릿이 "고무처럼"만듭니다.

6. 단계 6

   

   빵가루 몇 개를 별도의 접시에 담습니다. 손을 사용하여 약간의 커틀릿 혼합물을 가져다가 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴립니다.

7. 단계 7

   

   들러붙지 않는 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 뜨거워질 때까지 가열합니다. 완성된 커틀릿을 넣고 중불에서 2~3분간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김에 적합한 프라이팬과 기름을 선택하는 방법을 기사에서 배우게 됩니다. 이 레시피 끝에 링크가 있습니다.

8. 단계 8

   

   그런 다음 커틀릿을 뒤집어 반대편도 볶습니다. 완성된 커틀릿을 팬에서 꺼냅니다. 반찬과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

스베타

06.10.2023

5

으으음, 정말 맛있는 음식이군요! 입안에서 녹는 부드러운 커틀릿. 이것에는 단점이 있습니다. 접시에서 빨리 사라집니다! 내 커틀릿이 예상대로 나오는 경우는 거의 없습니다. 때로는 건조하고 때로는 크고 때로는 작습니다. 나는 그들이 육즙이 많고 동시에 준비될 적절한 시간을 찾을 수 없었습니다. 외부는 항상 아름답지만 내부는 축축합니다. 레시피대로 3~4분정도 하기로 했어요. 조명을 조정했는데, 짜잔. 부드럽고 요리되었습니다! 그리고 아주 맛있어요!

류드밀라

06.10.2023

4.9

안녕하세요 여러분! 냉장고에 소시지가 떨어져서 가게에 가고 싶지 않아서 결국 커틀릿으로 대접하기로 했어요! 조리법이 훌륭합니다. 나는 돼지 고기 펄프를 믹서기로 갈아서 30 분 안에 훌륭한 다진 고기를 얻었고 여기에 마늘 정향과 khmeli-suneli 반 티스푼을 추가했습니다. 이 양념 덕분에 맛이 매우 흥미로워졌습니다.) 사실, 우유가 없어서 물로 대체했어요. 그리고 빵가루도 없고 밀가루를 사용했어요. 볶은 마지막에 끓는 물 반컵을 넣고 20분정도 삶아줬어요. 결과는 매우 맛있고 육즙이 많은 커틀릿이었습니다. 감사합니다!

올리야1989

06.10.2023

4.6

좋은 요리법, 커틀릿이 매우 맛있습니다. 다진 닭고기로 커틀릿을 만드는 흥미로운 옵션을 공유하고 싶지만 돼지고기와 쇠고기를 혼합하여 사용할 수도 있습니다. 오트밀은 빵 대용으로 아주 좋습니다!

사회자 크세니아

06.10.2023

4.6

제목의 "juicy"라는 단어는 이 커틀릿을 완벽하게 설명합니다. 지금까지 이렇게 맛있는 커틀릿을 먹어본 적이 없습니다. 매우 부드럽고, 매우 맛있고, 육즙이 많습니다! 다진고기는 돼지고기로 직접 만들었습니다. 그녀는 마른 빵을 먹었습니다. 솔직히 고기 700g에 빵 300g이 너무 많을까봐 두려웠어요. 하지만 아니, 완벽한 것으로 판명되었습니다. 딜은 제가 직접 추가했어요. 아침에는 모든 일을 다해서 냉장고에 넣었고, 저녁에는 이미 커틀릿을 준비했습니다. 빵가루가 없어서 커틀릿을 양질의 거친 밀가루에 굴렸습니다. 이 조리법에 따라 프라이팬에 육즙이 많은 클래식 다진 고기 커틀릿이 놀랍게 나타났습니다. 재료의 비율이 완벽해요. 훌륭한 레시피를 주신 작가님께 진심으로 감사드립니다! 적극 추천합니다!

밀란카

06.10.2023

5

처음으로 우유를 넣은 다진 고기로 커틀릿을 요리했습니다. 맛이 왠지 뚜렷하지 않을까 조금 걱정했는데, 우리 가족이 익숙한 방식은 아닙니다. 그리고 커틀릿이 "유백색"맛이 날까 두렵다면 그렇지 않습니다. 여기의 우유는 커틀릿 자체의 구조의 부드러움에 영향을 미칠 가능성이 큽니다. 일반적으로 그것이 다진 고기에 있다는 것을 아무도 이해하지 못했습니다. 그러나 커틀릿은 부드럽고 육즙이 많으며 매우 부드럽습니다. 나는 행복하다! 레시피 주셔서 감사합니다!

엘레나1961

06.10.2023

4.7

순전히 심리적으로 커틀릿을 양쪽에서 2 분 동안 튀기는 것에만 국한할 수 없기 때문에 항상 검게 그을린 네그리토로 끝나지만 맛과 육즙은 영향을받지 않았습니다. 빵과 우유의 양이 많은 것 같았지만 비율은 그대로 유지했습니다. 다진 고기를 치는 것이 어려웠고 약간 콧물이 났지만 문제없이 돈까스를 만들었습니다. 레시피 고마워요, 줄리아. 맛있었어요.

알렉스-bzk

06.10.2023

5

모든 것이 잘 진행되었습니다. 사진 속 결과