Saftige klassische Hackfleischkoteletts in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man klassische saftige Hackfleischkoteletts in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Hackfleisch kann aus jedem Fleisch verwendet werden oder Sie können mehrere Sorten mischen. Ich verwende gehacktes Schweinefleisch. Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab. Schneiden Sie die Zwiebel in mehrere Stücke, damit sie problemlos in den Fleischwolf passen. Die geschälte Zwiebel durch einen Fleischwolf geben und mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Den Laib mit Milch übergießen und einweichen lassen. Anschließend das Brot aus der Milch auspressen und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben.

4. SCHRITT 4

   

   Den gehackten Laib mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die ganze Masse gut vermischen. Es ist bequem, dies mit den Händen zu tun. Die Masse sollte homogen werden.

5. SCHRITT 5

   

   Die fertige Schnitzelmasse schlagen. Heben Sie dazu eine kleine Masse an und werfen Sie sie in die Schüssel. Die Schnitzelmasse sollte nicht zu flüssig sein

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie einige Semmelbrösel auf einen separaten Teller. Nehmen Sie mit den Händen etwas Schnitzelmasse, formen Sie ein Schnitzel und wälzen Sie es in Semmelbröseln.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine beschichtete Bratpfanne und erhitzen Sie es, bis es heiß ist. Legen Sie die geformten Koteletts darauf und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. In den Artikeln erfahren Sie, wie Sie die richtige Bratpfanne und das richtige Öl zum Braten auswählen. Am Ende dieses Rezepts finden Sie Links.

8. SCHRITT 8

   

   Dann die Schnitzel umdrehen und auch auf der anderen Seite anbraten. Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Servieren Sie sie mit einer beliebigen Beilage. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Sweta

06.10.2023

5

Mmmmm, was für ein köstlicher Genuss! So weiche Koteletts, die einfach auf der Zunge zergehen. Das hat einen Nachteil: Sie verschwinden schnell vom Teller! Meine Schnitzel gelingen sehr selten so wie erwartet. Manchmal trocken, manchmal groß, manchmal klein. Ich konnte nicht den richtigen Zeitpunkt finden, an dem sie saftig und gleichzeitig fertig sind. Von außen ist es immer schön, von innen aber feucht. Ich habe beschlossen, es genau wie im Rezept 3-4 Minuten lang zu machen. Ich habe das Licht angepasst und voilà. Zart und gekocht! Und sehr lecker!

Ljudmila

06.10.2023

4.9

Hallo zusammen! Mir ging die Wurst im Kühlschrank aus und ich hatte keine Lust, in den Laden zu gehen, also beschloss ich, mir endlich Koteletts zu gönnen! Das Rezept ist ausgezeichnet. Ich habe das Schweinefleischbrei in einem Mixer gemahlen, in einer halben Minute habe ich ausgezeichnetes Hackfleisch bekommen, zu dem ich eine Knoblauchzehe und einen halben Teelöffel Khmeli-Suneli hinzugefügt habe, dank dieser Würze wurde der Geschmack sehr interessant) Stimmt, das gab es Keine Milch, also habe ich sie durch Wasser ersetzt. Und es gab keine Semmelbrösel, ich habe Mehl verwendet. Am Ende des Bratens habe ich ein halbes Glas kochendes Wasser hinzugefügt und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Das Ergebnis waren sehr leckere und saftige Schnitzel. Danke schön!

Olya1989

06.10.2023

4.6

Gutes Rezept, die Schnitzel sind sehr lecker. Ich möchte Ihnen eine interessante Möglichkeit vorstellen, Schnitzel zuzubereiten, hier aus gehacktem Hähnchen, Sie können aber auch gemischtes Schweine- und Rindfleisch verwenden. Haferflocken sind hier ein toller Brotersatz!

Moderatorin Ksenia

06.10.2023

4.6

Das Wort „saftig“ im Titel beschreibt diese Schnitzel perfekt. Ich habe noch nie so leckere Schnitzel gegessen. Sehr zart, sehr lecker, sehr saftig! Das Hackfleisch habe ich selbst gemacht, aus Schweinefleisch. Sie nahm das trockene Brot. Ehrlich gesagt hatte ich Angst, dass 300 Gramm Brot für 700 Gramm Fleisch zu viel wären. Aber nein, es ist perfekt geworden. Ich habe selbst Dill hinzugefügt. Morgens habe ich alles gemacht und in den Kühlschrank gestellt, und abends habe ich schon die Schnitzel zubereitet. Da ich keine Semmelbrösel hatte, habe ich die Schnitzel in Grieß gerollt. Saftige klassische Hackfleischkoteletts in der Pfanne nach diesem Rezept sind fantastisch geworden. Die Mengenverhältnisse der Zutaten sind perfekt. Vielen Dank an den Autor für das wunderbare Rezept! Sehr empfehlenswert!

Milanka

06.10.2023

5

Zum ersten Mal habe ich Schnitzel mit Hackfleisch gekocht, dem Milch hinzugefügt wurde. Ich hatte ein wenig Angst, dass der Geschmack irgendwie ausgeprägt sein würde, aber nicht so, wie es meine Familie gewohnt ist. Und wenn Sie Angst haben, dass die Koteletts „milchig“ schmecken, dann ist das nicht der Fall. Die Milch beeinflusst hier höchstwahrscheinlich die Zartheit der Struktur der Schnitzel. Im Allgemeinen verstand niemand, dass es sich um Hackfleisch handelte. Aber die Schnitzel waren weich, saftig und sehr zart. Ich bin froh! Danke für das Rezept!

ELENA1961

06.10.2023

4.7

Rein psychologisch kann ich mich nicht darauf beschränken, Koteletts zwei Minuten auf jeder Seite zu braten, sodass ich immer gebräunte Negritos bekomme, aber der Geschmack und die Saftigkeit haben, das wage ich zu versichern, keinen Einfluss. Die Menge an Brot und Milch schien groß zu sein, aber ich habe trotzdem die Proportionen beibehalten. Das Hackfleisch ließ sich nur schwer schlagen, es war etwas flüssig, aber ich habe die Schnitzel ohne Probleme formen können. Danke für das Rezept, Julia. Es ist köstlich geworden.

alex-bzk

06.10.2023

5

Alles gut gelaufen. Ergebnis auf dem Foto