フライパンで作るジューシーな定番メンチカツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   定番のジューシーなメンチカツをフライパンで揚げるには？必要な材料を準備します。ひき肉はどんな肉でも使えますし、数種類を混ぜても大丈夫です。豚ひき肉を使用しています。ひき肉を深いボウルに入れます。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、冷水にさらします。玉ねぎを切るときに目に刺さるのを防ぐため、玉ねぎとナイフを冷水で洗います。肉挽き器に簡単に収まるように、玉ねぎをいくつかの小片に切ります。皮をむいた玉ねぎを肉挽き器に通し、ひき肉の入ったボウルに加えます。

3. ステップ 3

   

   パンに牛乳を注ぎ、浸み込ませます。次に牛乳からパンを絞り、肉挽き器に通します。

4. ステップ 4

   

   刻んだパンをひき肉の入ったボウルに加えます。塩とスパイスを加えて味を調えます。全体をよく混ぜます。これを手で行うと便利です。質量は均一になるはずです。

5. ステップ 5

   

   完成したカツレツの塊を打ちます。これを行うには、少し塊を持ち上げてボウルに投げます。カツレツの塊は液体になりすぎてはいけません。叩くと、より均一で粘性が高くなります。この簡単な手順により、完成したカツレツは柔らかく、柔らかく、揚げても崩れないほど十分に密度が高くなります。必要に応じて卵を追加できますが、私の好みでは、これによりカツレツが「ゴム状」になります。

6. ステップ 6

   

   別の皿にパン粉をいくつか置きます。手でカツレツの混合物を少し取り、カツレツの形を作り、パン粉をまぶします。

7. ステップ 7

   

   焦げ付き防止のフライパンに植物油を注ぎ、熱くなるまで加熱します。形成したカツレツを置き、黄金色になるまで中火で2〜3分間揚げます。この記事では、揚げ物に適したフライパンと油の選び方を学びます。このレシピの最後にリンクがあります。

8. ステップ 8

   

   次にカツレツを裏返し、反対側も同様に揚げます。完成したカツレツを鍋から取り出します。おかずと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

スヴェタ

06.10.2023

5

うーん、なんて美味しいんだろう！口の中でとろけるような柔らかなカツレツ。これには欠点があります。皿からすぐに消えてしまいます。私のカツレツが期待どおりになることはほとんどありません。時にはドライ、時には大きく、時には小さく。ジューシーで同時に準備が整う適切なタイミングを見つけることができませんでした。外側はいつも美しいですが、内側は湿っています。レシピ通りに3～4分作ることにしました。ライトを調整したら、出来上がりました。柔らかく調理済み！そしてとてもおいしいです！

リュドミラ

06.10.2023

4.9

こんにちは、みんな！冷蔵庫のソーセージがなくなり、お店に行く気も起きなかったので、最終的にカツレツをご馳走することにしました！レシピは素晴らしいです。ブレンダーで豚肉のパルプを粉砕し、30分で素晴らしいひき肉が得られ、それにニンニクのクローブと小さじ半分のクメリ・スネリを加えました。この調味料のおかげで味は非常に面白くなりました）確かに、ありました牛乳がなかったので水で代用しました。パン粉は使わず、小麦粉を使いました。揚げ終わりにコップ半分の熱湯を加えて20分ほど煮ました。とても美味しくてジューシーなカツレツが出来上がりました。ありがとう！

オリヤ1989

06.10.2023

4.6

良いレシピで、カツレツはとても美味しかったです。ここでは鶏ひき肉からカツレツを作るための興味深いオプションを共有したいと思いますが、豚肉と牛肉の混合物を使用することもできます。ここではオートミールがパンの代わりになります！

モデレーターのクセニア

06.10.2023

4.6

タイトルの「ジューシー」という言葉がぴったりのカツレツです。こんなに美味しいカツレツを食べたのは初めてです。とても柔らかくて、とても美味しくて、とてもジューシーです！豚ひき肉を自分で作りました。彼女は乾いたパンを手に取りました。正直、肉700グラムに対してパン300グラムは多すぎるのではないかと心配していました。しかし、いいえ、それは完璧であることが判明しました。自分でディルを加えてみました。朝、すべてをやって冷蔵庫に入れ、夕方にはすでにカツレツを準備しました。パン粉がなかったのでセモリナ粉でカツを巻きました。このレシピに従ってフライパンで作ったジューシーな古典的なメンチカツレツは素晴らしいことがわかりました。材料の割合が完璧です。作者様、素晴らしいレシピをありがとうございました！強くお勧めします！

ミランカ

06.10.2023

5

初めて牛乳を加えたひき肉のカツレツを作りました。味がなんとなくはっきりしているのではないかと少し心配していましたが、家族が慣れている味ではありませんでした。そして、カツレツが「ミルキー」な味になるのではないかと心配しているなら、そうではありません。ここでの牛乳は、カツレツ自体の構造の柔らかさに影響を与える可能性が最も高いです。一般に、それがひき肉に入っていることを誰も理解していませんでした。しかし、カツレツは柔らかくてジューシーでとても柔らかかったです。私は幸せです！レシピをありがとう！

エレナ1961

06.10.2023

4.7

純粋に精神的に、私はカツレツを片面2分ずつ揚げることに制限することができないので、いつも日焼けしたネグリトスになってしまいますが、味とジューシーさには影響がないと断言します。パンと牛乳の量は多めに感じましたが、それでも比率は保てました。ひき肉をたたくのが難しく、少し水っぽくなりましたが、問題なくカツが成形できました。レシピをありがとう、ジュリア。美味しく出来上がりました。

アレックス-bzk

06.10.2023

5

すべてがうまくいきました。写真の結果