Gelato senza latte e panna

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il gelato senza latte e panna a casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Se lo desideri, puoi prendere 30-40 grammi in meno di zucchero.

2. PASSO 2

   

   Separare con attenzione gli albumi dai tuorli. Cercate di non far entrare nemmeno una goccia di tuorlo negli albumi, altrimenti non sbatteranno bene.

3. PASSO 3

   

   Versare 100 g di zucchero in una ciotola con i tuorli e versare l'olio vegetale raffinato.

4. PASSO 4

   

   Sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer per circa 3-5 minuti. I cristalli di zucchero dovrebbero dissolversi completamente.

5. PASSO 5

   

   Sciacquare i frutti, asciugarli con carta assorbente, sbucciarli e tagliarli a pezzetti.

6. PASSO 6

   

   Mettete le fette di frutta nella ciotola del frullatore e frullatele fino ad ottenere un composto omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Mettete la purea di frutta in una ciotola con i tuorli sbattuti. Sbattere di nuovo tutto con un mixer fino a che liscio.

8. PASSO 8

   

   In un contenitore separato, sbattere gli albumi. Affinché gli albumi possano sbattere bene, le uova devono essere fresche e refrigerate (fuori dal frigorifero). Sbattere gli albumi con un mixer alla velocità minima. Aggiungete poco a poco lo zucchero rimanente e lo zucchero vanigliato (o la vaniglia sulla punta di un coltello). Non interrompere il processo di montatura. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, aumentate la velocità del mixer e montate gli albumi a neve ben ferma.

9. PASSO 9

   

   Incorporate delicatamente gli albumi al composto di frutta. Impastare con una spatola da cucina in un unico senso dall'alto verso il basso, in modo che gli albumi non si depositino.

10. PASSO 10

    

    Mettere il gelato fatto in casa senza latte negli stampini preparati e conservare in frigorifero per 3-4 ore. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

NATUSIA

28.07.2023

4.8

Condividerò una ricetta interessante per il gelato alla frutta fatto in casa. Anche senza latte né panna.

Olga

28.07.2023

4.9

Gelato in inverno? Certo, un dessert così dolce è buono in ogni stagione! Il mio gelato senza latte e panna contiene solo banane. Questa è la prima volta che preparo questa prelibatezza; L'ho tenuto in freezer per tutta la notte. Non ghiaccia troppo, rimane leggermente morbido, ma proprio questo lo rende naturale e non diluito. Il gelato fatto in casa ha un forte sapore di banana e un leggero sapore di albume montato.

Vittoria Falaleeva

28.07.2023

5

Con questa ricetta ho prodotto un chilogrammo intero di gelato, per quanto tempo posso conservarlo nel congelatore?

Giulia B

28.07.2023

4.7

Gelato molto gustoso, grazie per la ricetta. Al posto dell'olio di girasole ho preso l'olio di cocco e le fragole al posto delle arance. Abbiamo mangiato tutto in una volta))