Strati di torta al miele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere gli strati di torta al miele? Misura gli ingredienti richiesti. Il miele può essere utilizzato sia liquido che addensato.

2. PASSO 2

   

   In una piccola casseruola dal fondo pesante, unisci burro, zucchero e miele.

3. PASSO 3

   

   A fuoco basso, mescolando spesso, portate il composto fino a che liscio. I granelli di zucchero dovrebbero sciogliersi completamente.

4. PASSO 4

   

   Separatamente, sbattere le uova fino a ottenere un composto liscio. Basta usare una forchetta o una frusta.

5. PASSO 5

   

   Versare le uova sbattute nella padella con il composto dolce di burro a filo. Per evitare che le uova si caglino, assicurati di mescolare attivamente la miscela in questo momento. Se temi che le uova si rapprendano, puoi preparare la miscela a bagnomaria. Per fare questo, versare l'acqua in una padella più grande e posizionare sopra la padella con il composto. L'acqua dovrebbe bollire moderatamente e non toccare il fondo della padella superiore.

6. PASSO 6

   

   Portare il composto a fuoco basso mescolando continuamente finché non si sarà leggermente addensato.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi la soda, mescola bene.

8. PASSO 8

   

   Il composto inizierà a schiumare leggermente. Dopo 1-2 minuti, togliere la padella dal fuoco.

9. PASSO 9

   

   Raffreddare la miscela fino a quando leggermente calda. Per far sì che ciò avvenga più velocemente, versalo in un contenitore dove lavorerai l'impasto del miele.

10. PASSO 10

    

    Setacciare la farina attraverso un setaccio per rimuovere eventuali particelle non necessarie e saturarla con l'ossigeno. Grazie a questo l'impasto risulterà più omogeneo e le torte lieviteranno meglio durante la cottura.

11. PASSO 11

    

    Versare la maggior parte della farina nella massa raffreddata, mescolando prima con un cucchiaio. A seconda delle proprietà della farina potrebbe servirne più o meno, quindi non aggiungete tutta la farina in una volta.

12. PASSO 12

    

    Se la consistenza dell'impasto non è abbastanza densa aggiungete ancora un po' di farina. Ma non esagerare in modo che l'impasto non risulti stretto.

13. PASSO 13

    

    L'impasto deve risultare morbido, malleabile, leggermente appiccicoso alle mani. Se l'impasto non mantiene bene la forma quando forma una palla, questa è la consistenza corretta per l'impasto al miele. Le torte risulteranno friabili e non dure.

14. PASSO 14

    

    Dividere l'impasto in 10-12 parti, formare delle palline. Coprire l'impasto per evitare che si secchi.

15. PASSO 15

    

    Stendere ogni pezzo di pasta in uno strato sottile e rotondo. Puoi farlo direttamente sulla pergamena. Livellare i bordi della torta utilizzando un piatto del diametro richiesto. Le mie torte hanno un diametro di 20 cm. Puoi livellare le torte dopo la cottura.

16. PASSO 16

    

    Per evitare che la torta si gonfi durante la cottura, bucherellatela con una forchetta. Con le altre torte non l’ho fatto perché non mi gonfiano.

17. PASSO 17

    

    Cuocere la torta in forno preriscaldato a 160-170°C per 3-5 minuti. Le torte cuociono molto velocemente, quindi non allontanatevi dal forno per evitare che la torta si secchi. Quando i bordi saranno leggermente dorati, rimuoveteli. Il tempo e la temperatura di cottura possono variare a seconda delle caratteristiche operative della vostra attrezzatura. Se livellate le torte dopo la cottura, fatelo subito dopo averle sfornate. Dopo il raffreddamento, le torte saranno fragili.

18. PASSO 18

    

    Posizionare le torte finite su una superficie piana. Unire i ritagli di pasta e stendere un'altra torta. Può essere utilizzato per una torta o meglio rosolato e ridotto in briciole. Le briciole possono essere utilizzate per rifinire la torta.

19. PASSO 19

    

    Questa volta non ho fatto delle torte molto sottili. Se vi occorre uno spessore minore dividete l'impasto in 11-12 parti. Per la torta al miele, puoi utilizzare qualsiasi crema: panna acida, latte condensato bollito con burro o crema pasticcera. È meglio se la torta rimane in ammollo per almeno 8 ore, quindi risulterà particolarmente tenera. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

29.09.2023

4.9

Mi era avanzata della panna montata e volevo usarla per decorare alcuni dolcetti per il tè. Ho deciso di fare una torta con la pasta frolla. Per prepararli ho scelto una ricetta a strati di torta al miele. L'impasto per questi strati di torta non è della serie "mescola tutti gli ingredienti e che tu possa essere felice". Una macchina per il pane qui non aiuta (e mi piace molto usarla per impastare). Ma ne vale la pena. L'impasto risulta essere molto gradevole al tatto, morbido, facile da lavorare e non si strappa. Ho diviso l'impasto ottenuto in otto parti. Per la cottura ho utilizzato un tappetino in silicone e ci ho steso sopra l'impasto. Ho ritagliato le tortine con un piatto del diametro di 19 cm. Avevo abbastanza avanzi per altre due torte, cioè in totale ne ho ottenuti 10 pezzi. Ho cotto le torte per 4 minuti. Non ho bucato la prima torta con la forchetta. Era gonfio in diversi punti. Ho già bucherellato le torte successive con una forchetta, ma si sono comunque gonfiate un po'. Non so nemmeno perché. Anche se ciò non ha influito in alcun modo sul gusto e sulla qualità delle torte. Le torte si sono rivelate bellissime, con un gradevole leggero aroma di miele. I bordi si sono arricciati leggermente mentre si raffreddavano, ma immagino che sia perché li ho impilati sul piatto e hanno preso la forma del piatto. Le tortine risultano sottili e morbide, ma allo stesso tempo si sbriciolano bene (io ne ho sbriciolata una per decorare la torta). Ho ricoperto le torte con panna e marmellata. Una volta inzuppati, si tenevano bene insieme, in modo che i pezzi di torta tagliati a fette mantenessero bene la forma e non si allargassero. Giulia, grazie mille per la meravigliosa ricetta!

kisik07

29.09.2023

4.6

Delizioso e semplice!!! Grazie Video da parte mia.

Maria

29.09.2023

4.5

Grazie mille per la buona ricetta! Anche per me le torte al miele sembravano qualcosa di molto complicato, quindi le preparo molto raramente. Probabilmente il fatto è che li ho sempre tenuti in forno per molto tempo, e le torte sono risultate dure, e sono rimaste tali anche dopo averle spalmate di panna! Hai descritto il processo di preparazione in grande dettaglio e passo dopo passo. Sono certa che la tua ricetta verrà benissimo! Utilizzerò sicuramente la tua ricetta la prossima volta! Solo che a me piace di più la panna acida per la torta al miele, dona acidità e assorbe meglio le torte.

Vel

29.09.2023

4.7

Come verificare la prontezza della torta?

Ekaterina Prisekina

29.09.2023

4.8

Da bambino, preparavamo costantemente una torta al miele con la nostra famiglia. Quando mio figlio aveva un anno e mezzo, ho deciso di preparare io stesso la torta secondo la buona vecchia ricetta. Ho cercato su un motore di ricerca per rinfrescarmi la memoria e ho trovato una ricetta molto dettagliata, esattamente identica a quella che preparavamo una volta. Ho preparato l'impasto molto facilmente, ho scelto la stessa panna dell'infanzia, latte condensato e burro. L'impasto si è rivelato molto elastico, aromatico, facile da stendere, steso e cotto su carta da forno, spolverato con un po' di farina. Le torte sono state cotte velocemente, forate con una forchetta e cotte a 170 gradi. Domani sto ancora pensando a decorare la torta con frutta o bacche.