ハニーケーキの層

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ハニーケーキの層を焼く方法は？必要な材料を計量します。蜂蜜は液体でもとろみのあるものでも使用できます。

2. ステップ 2

   

   小さな底の重い鍋にバター、砂糖、蜂蜜を入れて混ぜます。

3. ステップ 3

   

   頻繁にかき混ぜながら弱火にかけて、混合物が滑らかになるまで加熱します。砂糖粒は完全に溶けるはずです。

4. ステップ 4

   

   別に、卵を滑らかになるまで混ぜます。フォークか泡立て器を使うだけです。

5. ステップ 5

   

   溶き卵を甘いバターの混合物と一緒に細い流れで鍋に注ぎます。卵が固まるのを防ぐため、このとき積極的にかき混ぜてください。卵が固まるのが心配な場合は、混合物を湯煎で煎じることができます。これを行うには、大きめの鍋に水を注ぎ、その上に混合物を入れた鍋を置きます。水は適度に沸騰し、上部の鍋の底に触れないようにする必要があります。

6. ステップ 6

   

   混合物を弱火にかけ、少しとろみがつくまで絶えずかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   ソーダを加え、よく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   混合物は少し泡立ち始めます。 1～2分後、鍋をコンロから外します。

9. ステップ 9

   

   混合物をわずかに温まるまで冷却します。これをより早く行うには、蜂蜜生地をこねる容器に注ぎます。

10. ステップ 10

    

    小麦粉をふるいにかけ、不要な粒子を取り除き、酸素で飽和させます。このおかげで、生地はより均一になり、ベーキング中にケーキはよりよく膨らみます。

11. ステップ 11

    

    小麦粉の大部分を冷却した塊に注ぎ、最初にスプーンでかき混ぜます。小麦粉の性質に応じて、必要な量は増減しますので、一度にすべての小麦粉を加えないでください。

12. ステップ 12

    

    生地の粘稠度が十分でない場合は、小麦粉をもう少し加えてください。ただし、生地が固くならないようにやりすぎないでください。

13. ステップ 13

    

    生地は柔らかく、しなやかで、手に少しベタつくはずです。生地をボールに成形したときにその形状がうまく保持されない場合は、これが蜂蜜生地の正しい粘稠度です。ケーキはもろくなり、硬くなりません。

14. ステップ 14

    

    生地を10～12等分し、ボール状に丸めます。生地の乾燥を防ぐために生地を覆います。

15. ステップ 15

    

    各生地を薄い円形の層に丸めます。これは羊皮紙の上で直接行うことができます。必要な直径のプレートを使用してケーキの端を平らにします。私のケーキは直径20cmです。焼いた後にケーキを平らにすることができます。

16. ステップ 16

    

    焼いているときにケーキが膨らむのを防ぐために、フォークで穴をあけます。残りのケーキは膨らまないので、この作業はしませんでした。

17. ステップ 17

    

    160〜170℃に予熱したオーブンでケーキを3〜5分間焼きます。ケーキはすぐに焼き上がるので、ケーキが乾燥しないようにオーブンから遠く離れないでください。端に少し焼き色がついたら取り出します。ベーキング時間と温度は、機器の動作特性によって異なる場合があります。焼き上がった後にケーキを平らにする場合は、オーブンから取り出した直後に行ってください。冷却後、ケーキは脆くなります。

18. ステップ 18

    

    完成したケーキを平らな場所に置きます。生地のスクラップを組み合わせて、別のケーキを伸ばします。ケーキに使用することも、焼き色をつけて粉々に砕くこともできます。パン粉はケーキの仕上げに使用できます。

19. ステップ 19

    

    今回はあまり薄いケーキは作りませんでした。厚みを薄くしたい場合は、生地を11～12等分に分けてください。ハニーケーキには、サワークリーム、バターと煮たコンデンスミルク、またはカスタードなど、任意のクリームを使用できます。ケーキを少なくとも8時間浸すと、特に柔らかくなります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

29.09.2023

4.9

生クリームが少し残っていたので、お茶菓子の飾りに使いたいと思いました。ショートブレッドでケーキを作ることにしました。それらを準備するために、私はハニーケーキの層のレシピを選びました。このようなケーキ層の生地は、「すべての材料を混ぜ合わせて、幸せになりますように」シリーズのものではありません。ここではパン焼き機は役に立ちません（私は生地をこねるのにパン焼き機を使いたいと思っています）。しかし、それだけの価値はあります。生地は非常に手触りが良く、柔らかく、扱いやすく、破れません。出来上がった生地を8等分に分けました。ベーキングにはシリコンマットを使用し、その上で生地を伸ばしました。直径19cmのお皿でケーキを切り抜きました。残りはケーキあと 2 個分、つまり合計 10 個手に入りました。ケーキを4分間焼きました。最初のケーキをフォークで刺しませんでした。数カ所が腫れていました。後続のケーキはすでにフォークで刺しましたが、それでも少し膨らみました。理由は私にも分かりません。ただし、これはケーキの味や品質にはまったく影響しませんでした。ケーキは美しく、心地よい軽い蜂蜜の香りが漂いました。冷めると端が少し丸まってしまいましたが、お皿に重ねてお皿の形になったからだと思います。ケーキは薄くて柔らかいですが、同時によく崩れます（ケーキを飾るために1つのケーキを崩しました）。ケーキをクリームとジャムでコーティングしました。浸すと、それらはよくまとまるため、スライスされたケーキ片はその形状をよく保持し、広がりませんでした。ジュリアさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！

kisik07

29.09.2023

4.6

美味しくて簡単！！！私からのビデオ、ありがとう。

マリア

29.09.2023

4.5

良いレシピをありがとうございました！私にとって、はちみつケーキも非常に複雑なものに思えたので、めったに焼きません。おそらく事実は、私がいつもオーブンに長い間入れていたため、ケーキが硬くなり、クリームを塗った後でもそのままでした。準備のプロセスを段階的に詳しく説明していただきました。あなたのレシピはきっと素晴らしいものになるでしょう！次回も必ずあなたのレシピを使わせていただきます！私だけがハニーケーキ用のサワークリームクリームの方が好きです、それは酸味を与え、ケーキをよりよく浸します。

ヴェル

29.09.2023

4.7

ケーキの準備ができているかどうかを確認するにはどうすればよいですか？

エカテリーナ・プリセキナ

29.09.2023

4.8

子供の頃、私たちはいつも家族と一緒に蜂蜜ケーキを焼きました。息子が1歳半のとき、私は古き良きレシピに従って自分でケーキを焼くことにしました。記憶を呼び戻すために検索エンジンにアクセスすると、かつて私たちが焼いたものとまったく同じ、非常に詳細なレシピを見つけました。生地はとても簡単に作りました、子供の頃と同じクリーム、練乳、バターを選びました。生地は非常に弾力性があり、香りが高く、伸ばすのが簡単であることがわかり、伸ばして羊皮紙の上で焼き、少量の小麦粉をまぶしました。ケーキはすぐに焼き上がり、フォークで穴をあけ、170度で焼きました。明日はケーキをフルーツかベリーでデコレーションしようとまだ考えています。