Capas de pastel de miel

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear capas de pastel de miel? Mida los ingredientes necesarios. La miel se puede utilizar líquida o espesa.

2. PASO 2

   

   En una cacerola pequeña de fondo grueso, combine la mantequilla, el azúcar y la miel.

3. PASO 3

   

   A fuego lento, revolviendo frecuentemente, lleve la mezcla hasta que quede suave. Los granos de azúcar deben disolverse por completo.

4. PASO 4

   

   Por separado, bata los huevos hasta que quede suave. Solo usa un tenedor o un batidor.

5. PASO 5

   

   Vierta los huevos batidos en la sartén con la mezcla de mantequilla dulce en un chorro fino. Para evitar que los huevos se cuajen, asegúrese de revolver activamente la mezcla en este momento. Si le preocupa que los huevos se cuajen, puede preparar la mezcla en un baño de agua. Para ello, vierte agua en una cacerola más grande y coloca encima la cacerola con la mezcla. El agua debe hervir moderadamente y no tocar el fondo de la cacerola superior.

6. PASO 6

   

   Llevar la mezcla a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese un poco.

7. PASO 7

   

   Agregue refresco, mezcle bien.

8. PASO 8

   

   La mezcla comenzará a formar un poco de espuma. Después de 1-2 minutos, retira la sartén del fuego.

9. PASO 9

   

   Enfríe la mezcla hasta que esté ligeramente tibia. Para que esto suceda más rápido, viértelo en un recipiente donde amasarás la masa de miel.

10. PASO 10

    

    Tamizar la harina por un colador para eliminar las partículas innecesarias y saturarla de oxígeno. Gracias a esto la masa quedará más homogénea y las tartas subirán mejor durante el horneado.

11. PASO 11

    

    Vierta la mayor parte de la harina en la masa enfriada, revolviendo primero con una cuchara. Dependiendo de las propiedades de la harina puede que necesites más o menos, así que no añadas toda la harina de una vez.

12. PASO 12

    

    Si la consistencia de la masa no es lo suficientemente espesa, agrega un poco más de harina. Pero no te excedas para que la masa no quede apretada.

13. PASO 13

    

    La masa debe quedar suave, maleable y ligeramente pegajosa para las manos. Si la masa no mantiene muy bien su forma cuando se le da forma de bola, esta es la consistencia correcta para la masa de miel. Los pasteles quedarán desmenuzables y no duros.

14. PASO 14

    

    Divida la masa en 10-12 partes y forme bolas. Tapar la masa para evitar que se seque.

15. PASO 15

    

    Enrolle cada trozo de masa hasta formar una capa fina y redonda. Puedes hacer esto directamente sobre pergamino. Nivelar los bordes del bizcocho utilizando un plato del diámetro requerido. Mis tartas tienen un diámetro de 20 cm. Puedes nivelar los pasteles después de hornearlos.

16. PASO 16

    

    Para evitar que el bizcocho se hinche durante el horneado, pincharlo con un tenedor. No hice esto con el resto de tartas, porque a mí no se me hinchan.

17. PASO 17

    

    Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 160-170C durante 3-5 minutos. Los bizcochos se hornean muy rápido, así que no te alejes del horno para que el bizcocho no se seque. Una vez que los bordes estén ligeramente dorados, retírelos. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según las características operativas de su equipo. Si nivelas los bizcochos después de hornearlos, hazlo inmediatamente después de sacarlos del horno. Después de enfriar, los pasteles quedarán quebradizos.

18. PASO 18

    

    Coloque los pasteles terminados sobre una superficie plana. Combine los restos de masa y extienda otro pastel. Se puede utilizar para hacer un pastel o, mejor, dorarlo y triturarlo hasta obtener migajas. Las migas se pueden utilizar para terminar el bizcocho.

19. PASO 19

    

    Esta vez no hice tartas muy finas. Si necesitas menos espesor, divide la masa en 11-12 partes. Para el pastel de miel, puedes usar cualquier crema: crema agria, leche condensada hervida con mantequilla o natillas. Es mejor si el bizcocho se remoja durante al menos 8 horas, así quedará especialmente tierno. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

29.09.2023

4.9

Me sobró un poco de crema batida y quería usarla para decorar algunas delicias para el té. Decidí hacer un pastel con galletas de mantequilla. Para prepararlos elegí una receta de capas de bizcocho de miel. La masa para estas capas de pastel no es de la serie "mezcla todos los ingredientes y que seas feliz". Una máquina para hacer pan no ayudará aquí (y a mí me gusta mucho usarla para amasar). Pero vale la pena. La masa resulta muy agradable al tacto, suave, fácil de trabajar y no se rompe. Dividí la masa resultante en ocho partes. Para hornear utilicé un tapete de silicona y extendí la masa sobre él. Recorté las tartas con un plato de 19 cm de diámetro. Me sobró suficiente para dos tartas más, es decir, en total me salieron 10 piezas. Horneé los pasteles durante 4 minutos. No pinché el primer bizcocho con un tenedor. Estaba hinchado en varios lugares. Los siguientes bizcochos ya los pinché con un tenedor, pero aun así se hincharon un poco. Ni siquiera sé por qué. Aunque esto no afectó de ninguna manera el sabor y la calidad de las tartas. Los pasteles quedaron hermosos, con un agradable y ligero aroma a miel. Los bordes se curvaron un poco a medida que se enfriaron, pero supongo que se debe a que los apilé en el plato y tomaron la forma del plato. Los bizcochos quedan finos y suaves, pero al mismo tiempo se desmoronan bien (yo desmenuzé un bizcocho para decorar el bizcocho). Cubrí las tartas con nata y mermelada. Una vez remojados, se mantuvieron bien unidos, de modo que los trozos de bizcocho cortados mantuvieron bien su forma y no se extendieron. Julia, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!

kisik07

29.09.2023

4.6

Delicioso y sencillo!!! Gracias Vídeo mío.

María

29.09.2023

4.5

¡Muchas gracias por la buena receta! A mí los pasteles de miel también me parecieron algo muy complicado, por eso los horneo muy raramente. Probablemente el caso es que siempre los mantuve en el horno durante mucho tiempo, y los bizcochos quedaron duros, ¡y así permanecieron incluso después de untarlos con crema! Describiste el proceso de preparación con gran detalle y paso a paso. ¡Estoy segura de que tu receta quedará genial! ¡Definitivamente usaré tu receta la próxima vez! Solo que a mí me gusta más la crema agria para pastel de miel, le da acidez y empapa mejor los pasteles.

Vel

29.09.2023

4.7

¿Cómo comprobar la preparación del pastel?

Ekaterina Prisekina

29.09.2023

4.8

Cuando éramos niños, constantemente horneábamos un pastel de miel con nuestra familia. Cuando mi hijo tenía un año y medio, decidí hornear el pastel yo mismo según la vieja receta. Entré en un buscador para refrescar la memoria y encontré una receta muy detallada, exactamente igual a la que horneamos una vez. Hice la masa muy fácilmente, elegí la misma nata que en la infancia, leche condensada y mantequilla. La masa resultó muy elástica, aromática, fácil de extender, extender y hornear sobre pergamino, espolvoreada con un poco de harina. Los pasteles se hornearon rápidamente, se pincharon con un tenedor y se hornearon a 170 grados. Mañana todavía estoy pensando en decorar el pastel con frutas o bayas.