허니 케이크 층

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   허니 케이크 층을 굽는 방법? 필요한 성분을 측정하십시오. 꿀은 액체로 사용하거나 걸쭉하게 만들어 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   작고 바닥이 두꺼운 냄비에 버터, 설탕, 꿀을 섞습니다.

3. 단계 3

   

   약한 불로 자주 저으면서 혼합물이 부드러워질 때까지 끓입니다. 설탕알갱이가 완전히 녹아야 합니다.

4. 단계 4

   

   별도로 계란을 부드러워 질 때까지 치십시오. 포크나 털을 사용하면 됩니다.

5. 단계 5

   

   풀어놓은 계란을 달콤한 버터 혼합물과 함께 팬에 얇게 붓습니다. 계란이 응고되는 것을 방지하려면 이때 반드시 혼합물을 적극적으로 저어주세요. 계란이 굳을까봐 걱정된다면 수조에서 혼합물을 끓일 수 있습니다. 이렇게하려면 더 큰 팬에 물을 붓고 그 위에 혼합물이 담긴 팬을 놓습니다. 물은 적당히 끓여야 하며 상단 팬 바닥에 닿지 않아야 합니다.

6. 단계 6

   

   약간 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 혼합물을 약한 불로 가져옵니다.

7. 단계 7

   

   소다를 넣고 잘 섞는다.

8. 단계 8

   

   혼합물에 약간의 거품이 생기기 시작합니다. 1~2분 후 스토브에서 팬을 꺼냅니다.

9. 단계 9

   

   약간 따뜻해질 때까지 혼합물을 식힙니다. 이 작업을 더 빨리 진행하려면 꿀 반죽을 반죽할 용기에 붓습니다.

10. 단계 10

    

    밀가루를 체에 걸러 불필요한 입자를 제거하고 산소로 포화시킵니다. 덕분에 반죽이 더욱 균질해지고 베이킹 중에 케이크가 더 잘 부풀어오르게 됩니다.

11. 단계 11

    

    대부분의 밀가루를 식힌 덩어리에 붓고 먼저 숟가락으로 저어줍니다. 밀가루의 성질에 따라 더 많거나 적게 필요할 수 있으므로 한 번에 모든 밀가루를 첨가하지 마세요.

12. 단계 12

    

    반죽의 농도가 충분히 두껍지 않으면 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 그러나 반죽이 빡빡해지지 않도록 과용하지 마십시오.

13. 단계 13

    

    반죽은 부드럽고 유연하며 손에 약간 끈적해야합니다. 반죽이 공 모양으로 만들어졌을 때 모양이 잘 유지되지 않는다면, 이것이 허니 반죽의 올바른 농도입니다. 케이크는 부서지기 쉽고 단단하지 않습니다.

14. 단계 14

    

    반죽을 10-12등분으로 나누고 공 모양으로 굴립니다. 반죽이 마르지 않도록 랩을 덮어주세요.

15. 단계 15

    

    반죽의 각 조각을 얇고 둥근 층으로 굴립니다. 양피지에 직접 할 수 있습니다. 필요한 직경의 접시를 사용하여 케이크 가장자리의 수평을 맞춥니다. 내 케이크의 직경은 20cm입니다. 베이킹 후 케이크의 수평을 맞출 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    굽는 동안 케이크가 부풀어오르는 것을 방지하려면 포크로 찔러주세요. 나머지 케이크에는 이 작업을 하지 않았습니다. 부풀어오르지 않거든요.

17. 단계 17

    

    케이크를 160~170도로 예열된 오븐에서 3~5분간 굽습니다. 케이크는 매우 빨리 구워지므로 케이크가 마르지 않도록 오븐에서 멀리 가지 마십시오. 가장자리가 살짝 갈색이 되면 떼어냅니다. 베이킹 시간과 온도는 장비의 작동 특성에 따라 달라질 수 있습니다. 케이크를 굽고 나서 수평을 맞추는 경우에는 오븐에서 꺼낸 직후에 하십시오. 식힌 후에는 케이크가 부서지기 쉽습니다.

18. 단계 18

    

    완성된 케이크를 평평한 표면에 놓습니다. 반죽 조각을 합치고 다른 케이크를 굴립니다. 케이크에 사용하거나 더 잘 갈색으로 만들고 부스러기로 으깨는 데 사용할 수 있습니다. 부스러기는 케이크를 완성하는 데 사용할 수 있습니다.

19. 단계 19

    

    이번에는 아주 얇은 케이크를 만들지 않았습니다. 더 얇은 두께가 필요한 경우 반죽을 11~12개로 분할하세요. 허니 케이크의 경우 사워 크림, 버터와 함께 삶은 연유 또는 커스터드 등 모든 크림을 사용할 수 있습니다. 케이크를 8 시간 이상 담가두면 특히 부드러워집니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

29.09.2023

4.9

휘핑크림이 좀 남아서 차에 쓸 음식을 장식하는 데 사용하고 싶었어요. 나는 쇼트 브레드로 케이크를 만들기로 결정했습니다. 그것을 준비하기 위해 나는 허니 케이크 레이어 레시피를 선택했습니다. 이러한 케이크 레이어의 반죽은 "모든 재료를 섞어서 행복하세요" 시리즈가 아닙니다. 제빵기는 여기서 도움이 되지 않습니다. (저는 반죽 반죽에 제빵기를 사용하는 것을 정말 좋아합니다.) 그러나 그만한 가치가 있습니다. 반죽은 촉감이 매우 좋고 부드럽고 작업하기 쉽고 찢어지지 않습니다. 나는 반죽을 여덟 부분으로 나누었습니다. 베이킹에는 실리콘 매트를 사용하고 그 위에 반죽을 펼쳤습니다. 나는 직경 19cm의 접시로 케이크를 자릅니다. 케이크 두 개를 더 먹을 만큼 남은 음식이 있어서 총 10개를 얻었습니다. 저는 케이크를 4분 동안 구웠어요. 나는 포크로 첫 번째 케이크를 찌르지 않았습니다. 여러 곳이 부어있었습니다. 나는 이미 다음 케이크를 포크로 찔렀지만 여전히 약간 부풀어 올랐습니다. 나는 왜 그런지조차 모른다. 이것은 어떤 식 으로든 케이크의 맛과 품질에 영향을 미치지 않았습니다. 케이크는 기분 좋은 가벼운 꿀 향과 함께 아름답게 나타났습니다. 식으면서 가장자리가 조금 말려 있었는데, 접시 위에 쌓아서 접시 모양이 잡혀서 그런 것 같아요. 케이크는 얇고 부드럽지만 동시에 잘 부서집니다(케이크 장식을 위해 케이크 한 개를 부숴버렸습니다). 케이크에 크림과 잼을 입혔어요. 물에 담가두면 잘 뭉쳐져서 잘라진 케이크 조각들이 모양을 잘 유지하고 퍼지지 않게 되었습니다. Julia님, 훌륭한 요리법을 알려주셔서 정말 감사합니다!

키식07

29.09.2023

4.6

맛있고 간단해요!!! 제 영상 감사합니다.

마리아

29.09.2023

4.5

좋은 레시피 정말 감사드립니다! 저한테는 허니케이크도 뭔가 복잡한 것 같아서 아주 드물게 굽는 편이에요. 아마도 사실은 항상 오븐에 아주 오랫동안 보관했는데 케이크가 단단해졌고 크림을 바른 후에도 그대로 남아 있었다는 것입니다! 준비 과정을 단계별로 아주 자세하게 설명해 주셨네요. 나는 당신의 요리법이 훌륭할 것이라고 확신합니다! 다음에도 꼭 당신의 레시피를 활용하겠습니다! 나는 허니 케이크에 사워 크림 크림을 더 좋아하고 신맛을 주며 케이크를 더 잘 담급니다.

벨

29.09.2023

4.7

케이크의 준비 상태를 확인하는 방법은 무엇입니까?

예카테리나 프리세키나

29.09.2023

4.8

어렸을 때 우리는 가족과 함께 끊임없이 꿀 케이크를 구웠습니다. 내 아들이 한 살 반이었을 때 나는 옛날 요리법에 따라 케이크를 직접 굽기로 결정했습니다. 나는 기억을 되살리기 위해 검색 엔진에 들어갔고 우리가 한때 구운 것과 똑같은 매우 상세한 요리법을 찾았습니다. 반죽은 아주 쉽게 만들었고 어릴 때와 같은 크림, 연유, 버터를 선택했습니다. 반죽은 매우 탄력 있고 향긋하며 쉽게 펴고 펴서 양피지에 구운 다음 약간의 밀가루를 뿌린 것으로 나타났습니다. 케이크는 빠르게 구워지고, 포크로 구멍을 뚫고, 170도에서 구워졌습니다. 내일은 여전히 ​​과일이나 베리로 케이크를 장식할 생각이에요.