Tagliatelle fatte in casa con pollo e verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per il piatto secondo l'elenco. Per le tagliatelle fatte in casa sono necessari ingredienti semplici: farina, acqua, olio vegetale, uova di gallina e sale.

2. PASSO 2

   

   Versare la farina di grano setacciata in una ciotola profonda. Fai una piccola depressione al centro.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il sale da cucina, sbattere l'uovo di gallina, versare l'olio vegetale e pulire l'acqua fredda. Mescolare gli ingredienti. Il risultato è una massa plastica omogenea.

4. PASSO 4

   

   Se necessario, aggiungere farina di frumento durante l'impasto. Poiché diversi produttori hanno densità diverse di farina e la sua quantità potrebbe richiedere più o meno per ottenere un impasto della consistenza desiderata. Per rendere l'impasto più elastico e maneggevole è meglio conservarlo per poco tempo in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente.

5. PASSO 5

   

   Per preparare questo piatto si può utilizzare il pollo intero, dividendolo in piccoli pezzi se il piatto viene preparato per una famiglia numerosa, oppure prelevando un filetto o un'altra parte del pollo. Laviamo la carne e la tagliamo a pezzetti o cubetti. Lavare nuovamente la carne.

6. PASSO 6

   

   Prepariamo un set di verdure; puoi cambiarlo, aumentarlo o diminuirlo se lo desideri. Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le carote.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Volendo si possono omettere le patate; anche senza di loro il piatto risulta essere molto soddisfacente e nutriente. Con le patate risulterà ancora più soddisfacente e gustoso. Per rendere il piatto più leggero si possono sostituire le patate con le zucchine.

9. PASSO 9

   

   Lavare il peperone e ritagliare la capsula con i semi. Tagliare la polpa del peperone a cubetti o a listarelle. Lavare i pomodori, eliminare la parte in cui è attaccato il gambo, tagliare la polpa a cubetti o pezzetti. Se lo si desidera, i pomodori possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello o passatelo alla pressa.

10. PASSO 10

    

    Versare l'olio vegetale nella padella. Scaldiamolo. Metti la cipolla nella padella e friggila finché diventa trasparente.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere il pollo cotto nella padella con le cipolle.

12. PASSO 12

    

    Friggerlo finché non diventa bianco a fuoco medio.

13. PASSO 13

    

    Quindi aggiungere le verdure nella padella. Per prima cosa, mescola le carote e friggi per circa 10 minuti. Aggiungere poi le patate e mescolare. Aggiungere le spezie: sale e pepe nero macinato a piacere. Versare una piccola quantità d'acqua. Fate cuocere coperto per circa 15 minuti. Quindi aggiungere le restanti verdure. Mescolare, cuocere a fuoco lento tutto insieme per altri 15 minuti sotto il coperchio.

14. PASSO 14

    

    Nel frattempo preparate e lessate le tagliatelle fatte in casa. Stendere l'impasto su un tavolo infarinato in uno strato sottile e tagliarlo a strisce, lunghe o corte.

15. PASSO 15

    

    Lessatelo in acqua salata finché sarà tenero.

16. PASSO 16

    

    Togliere le tagliatelle dall'acqua con una schiumarola e aggiungerle nella padella con la carne e le verdure. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa altri 7 minuti. Cospargere con erbe tritate. Spegnere il fuoco e lasciare coperto per 10 minuti.

17. PASSO 17

    

    Servire il piatto in tavola, cosparso di erbe fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

19.09.2023

4.7

I noodles fatti in casa con pollo e verdure sono uno dei miei piatti preferiti. Ho preparato le tagliatelle fatte in casa come descritto nella ricetta. Io ho utilizzato le uova di gallina fatte in casa. L'impasto della pasta è risultato strepitoso, è elastico e morbido, non si strappa e non si sbriciola. Utilizzando una macchina ho steso la pasta molto sottile e ho usato la macchina anche per tagliare le tagliatelle. Ho comprato il filetto di pollo già marinato alla messicana con la paprika. Ho tagliato la carne e l'ho fritta con le cipolle. Aggiunte patate e fritte nuovamente. Poi ho messo in padella carote, peperoni, pomodori e aglio. Tra le spezie ho aggiunto anche concentrato di pomodoro, paprika affumicata, paprika in scaglie, noce moscata e coriandolo macinato. Ho stufato tutto insieme e ho aggiunto le tagliatelle bollite. Questo piatto è molto, molto gustoso. E quanto è fragrante e ricco di sapori oltre le parole. Per certi versi questo piatto ricorda il lagman. In una parola: capolavoro! È impossibile staccarsi dal piatto. Solo mio marito è rimasto sorpreso dal fatto che tagliatelle e patate fossero insieme) Consiglio a tutti di cucinarlo. È incredibilmente delizioso, la combinazione di tutti gli ingredienti è sorprendente. Mille grazie all'autore!