Patate fritte con funghi freschi e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. Il tempo più lungo in preparazione per preparare questo piatto è raccogliere i funghi chiodini. Questo processo è molto importante e responsabile; bisogna saper distinguere i veri funghi chiodini da quelli falsi, per non raccogliere funghi velenosi. Dopo aver raccolto i funghi chiodini, separateli con cura, lavateli, tagliate parte del gambo lasciando sopra un paio di centimetri.

2. PASSO 2

   

   È meglio raccogliere i funghi appena raccolti, per eliminare non solo lo sporco di vario genere, ma anche gli insetti nascosti nei funghi, immergerli in acqua fredda salata per un paio d'ore. Quindi sciacquiamo nuovamente i funghi chiodini e li mettiamo in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso. I cappelli grandi dei funghi possono essere tagliati, i cappelli piccoli possono essere lasciati interi.

3. PASSO 3

   

   Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a listarelle sottili o a cubetti, come preferite. Sbucciare le cipolle, se la testa non è grande, tagliarla ad anelli, se grandi, a metà degli anelli.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Scaldiamolo. Metti i funghi chiodini in una padella. Aggiungere la foglia di alloro e i grani di pepe. Friggere i funghi nell'olio, mescolando con una spatola, a fuoco medio per circa 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Quindi aggiungere le cipolle cotte ai funghi, mescolare e continuare a friggerle insieme per 7 minuti, non dimenticare di mescolare periodicamente con una spatola. Togliere la foglia di alloro dalla padella.

6. PASSO 6

   

   Mettere le patate nella padella con i funghi, aggiungere un po' più di olio vegetale, mescolare e friggere per circa 20 minuti, finché le patate saranno morbide, a fuoco medio. La padella non deve essere coperta con un coperchio durante la frittura in modo che le patate non si trasformino in purè di patate.

7. PASSO 7

   

   È necessario mescolare periodicamente, ma non spesso, per non rompere i blocchi di patate. A fine frittura aggiustare di sale. Mescolare delicatamente le patate con i funghi e spegnere il fuoco. Il piatto è pronto. Servire in tavola, cosparso di erbe fresche tritate, con verdure fresche e pane. Buon appetito!