Costolette di maiale fritte con maionese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le costolette per la birra e qualsiasi contorno? Per preparare questo piatto, prendi tutti i prodotti necessari dall'elenco. Ce ne sono pochissimi, vale a dire costolette di maiale, spezie secche pronte per la carne, un po 'di sale, maionese (preferibilmente fatta in casa) e olio vegetale raffinato con un alto punto di fumo.

2. PASSO 2

   

   Se necessario, scongelare le costolette di maiale a temperatura ambiente. Sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare con carta assorbente. Tagliate la pellicola sulle costolette, così marinano più velocemente e meglio. Tagliateli in modo che ci sia un seme in ogni pezzo.

3. PASSO 3

   

   Cospargere le costolette affettate con sale e spezie. Non esagerare con l'aggiunta di condimenti, altrimenti il ​​piatto acquisirà un gusto specifico. Per non salare troppo la carne, leggete sulla confezione la composizione delle spezie preparate che state utilizzando; potrebbe già contenere sale.

4. PASSO 4

   

   Rivestire le costine su tutti i lati con la maionese. Potete sostituirla con salsa di soia (in questo caso non c'è bisogno di salare la carne, dato che la salsa di soia è già abbastanza salata di per sé). Se il tempo lo consente, mettete la carne in frigorifero a marinare per un paio d'ore (preferibilmente tutta la notte).

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale in una padella larga con i bordi alti (preferibilmente in ghisa) e scaldare. La quantità di olio dipenderà dal contenuto di grassi delle costolette di maiale. Se hanno un grande strato di grasso, sarà necessario meno olio. Come verificare che l'olio sia sufficientemente caldo? Immergi una spatola di legno, se si formano delle bolle intorno, puoi friggere la carne. Friggerli a fuoco vivace per 6-7 minuti su un lato fino a doratura.

6. PASSO 6

   

   Quindi girare le costolette, dorate da un lato, e friggerle per altri due minuti circa a fuoco vivace. Grazie a questa frittura, sopra le costole si forma una crosta marrone dorata, che “sigilla” tutti i succhi all'interno.

7. PASSO 7

   

   Dopo 2 minuti, coprite la padella, abbassate la fiamma e fate cuocere le costolette per altri 10 minuti circa.

8. PASSO 8

   

   Trascorsi i 10 minuti, alzate il coperchio, girate nuovamente le costine e fatele cuocere per altri 5 minuti circa, coperte, a fuoco basso.

9. PASSO 9

   

   Dopo circa 5 minuti spegnete il fuoco. Le costolette di maiale cotte sono morbide e succose. Se fate un taglio ne uscirà un succo limpido.

10. PASSO 10

    

    Cospargere il piatto con aneto tritato prima di servire. Mangia costolette fritte calde con verdure in salamoia o fresche e insalate. Potete preparare anche patate, cavoli stufati, grano saraceno, riso e pasta come contorno.