Costillas de cerdo fritas con mayonesa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer costillas a la cerveza y cualquier guarnición? Para preparar este plato, toma todos los productos necesarios de la lista. Hay muy pocos, a saber, costillas de cerdo, especias secas preparadas para la carne, un poco de sal, mayonesa (preferiblemente casera) y aceite vegetal refinado con un alto punto de ahumado.

2. PASO 2

   

   Si es necesario, descongele las costillas de cerdo a temperatura ambiente. Enjuáguelos con agua fría. Secar con toallas de papel. Cortar la película de las costillas, para que se marinen más rápido y mejor. Córtalas para que quede una semilla en cada trozo.

3. PASO 3

   

   Espolvorea las costillas cortadas con sal y especias. No se exceda agregando condimentos, de lo contrario el plato adquirirá un sabor específico. Para no salar demasiado la carne, lea en el envase la composición de las especias preparadas que está utilizando.

4. PASO 4

   

   Cubra las costillas por todos lados con mayonesa. Puedes sustituirla por salsa de soja (en este caso no es necesario salar la carne, ya que la salsa de soja por sí sola ya es bastante salada). Si el tiempo lo permite, coloque la carne en el refrigerador para que se marine durante un par de horas (preferiblemente durante la noche).

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén grande con lados altos (preferiblemente de hierro fundido) y caliente. La cantidad de aceite dependerá del contenido de grasa de las costillas de cerdo. Si tienen una gran capa de grasa, entonces necesitarás menos aceite. ¿Cómo comprobar que el aceite está lo suficientemente caliente? Sumerge una espátula de madera en él; si se acumulan burbujas, puedes freír la carne. Fríelos a fuego alto durante 6-7 minutos por un lado hasta que estén dorados.

6. PASO 6

   

   Luego voltea las costillas, doradas por un lado, y fríelas durante unos dos minutos más a fuego alto. Gracias a esta fritura se forma una costra dorada encima de las costillas, que “sella” todos los jugos del interior.

7. PASO 7

   

   Pasados ​​​​los 2 minutos, tapa la sartén, reduce el fuego y cocina las costillas durante unos 10 minutos más.

8. PASO 8

   

   Pasados ​​los 10 minutos, levanta la tapa, voltea las costillas nuevamente y cocina por unos 5 minutos más, tapado, a fuego lento.

9. PASO 9

   

   Después de unos 5 minutos, apaga el fuego. Las costillas de cerdo cocidas quedan suaves y jugosas. Si les haces un corte, saldrá un jugo claro.

10. PASO 10

    

    Espolvorea el plato con eneldo picado antes de servir. Coma costillas fritas calientes con ensaladas y verduras frescas o encurtidas. También puedes preparar patatas, repollo guisado, trigo sarraceno, arroz y pasta como guarnición.