Smażone żeberka wieprzowe z majonezem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić żeberka do piwa i dowolnej przystawki? Aby przygotować to danie, weź wszystkie niezbędne produkty z listy. Jest ich bardzo mało, a mianowicie żeberka wieprzowe, gotowe suszone przyprawy do mięsa, odrobina soli, majonez (najlepiej domowy) i rafinowany olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia.

2. KROK 2

   

   W razie potrzeby rozmrozić żeberka wieprzowe w temperaturze pokojowej. Opłucz je pod bieżącą zimną wodą. Osuszyć papierowymi ręcznikami. Odetnij film na żeberkach, aby marynowały szybciej i lepiej. Pokrój je tak, aby w każdym kawałku znajdowało się jedno nasiono.

3. KROK 3

   

   Pokrojone żeberka posypać solą i przyprawami. Nie przesadzaj z dodawaniem przypraw, w przeciwnym razie danie nabierze specyficznego smaku. Aby nie przesolić mięsa, czytaj na opakowaniu skład przygotowanych przypraw, których używasz

4. KROK 4

   

   Żeberka posmaruj ze wszystkich stron majonezem. Można go zastąpić sosem sojowym (w tym przypadku nie ma potrzeby solić mięsa, gdyż sos sojowy sam w sobie jest już wystarczająco słony). Jeśli czas na to pozwala, włóż mięso do lodówki do marynowania na kilka godzin (najlepiej na noc).

5. KROK 5

   

   Na dużą patelnię z wysokimi bokami (najlepiej żeliwną) wlać olej roślinny i podgrzać. Ilość oleju będzie zależała od zawartości tłuszczu w żeberkach wieprzowych. Jeśli mają dużą warstwę tłuszczu, potrzeba mniej oleju. Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący? Zanurz w nim drewnianą szpatułkę, jeśli wokół zgromadzą się bąbelki, możesz usmażyć mięso. Smaż je na dużym ogniu przez 6-7 minut z jednej strony, aż uzyskają złoty kolor.

6. KROK 6

   

   Następnie obrócić żeberka, zrumienione z jednej strony, i smażyć jeszcze przez około dwie minuty na dużym ogniu. Dzięki temu smażeniu na żeberkach tworzy się złotobrązowa skórka, która „uszczelnia” znajdujący się w środku sok.

7. KROK 7

   

   Po 2 minutach przykryj patelnię, zmniejsz ogień i smaż żeberka jeszcze około 10 minut.

8. KROK 8

   

   Po 10 minutach podnieś pokrywkę, ponownie obróć żeberka i smaż jeszcze około 5 minut pod przykryciem na małym ogniu.

9. KROK 9

   

   Po około 5 minutach wyłącz ogrzewanie. Gotowane żeberka wieprzowe są miękkie i soczyste. Jeśli je natniesz, wypłynie klarowny sok.

10. KROK 10

    

    Przed podaniem posyp danie posiekanym koperkiem. Jedz smażone żeberka na gorąco z marynowanymi lub świeżymi warzywami i sałatkami. Jako dodatek można przygotować ziemniaki, kapustę duszoną, kaszę gryczaną, ryż i makaron.