마요네즈를 곁들인 돼지갈비 튀김

단계별 준비

요리 시간: 35 분

1. 단계 1

   

   맥주와 반찬용 갈비 만드는 법? 이 요리를 준비하려면 목록에서 필요한 모든 제품을 선택하세요. 돼지 갈비, 기성 고기 건조 향신료, 약간의 소금, 마요네즈 (가급적 수제) 및 발연점이 높은 세련된 식물성 기름 등은 거의 없습니다.

2. 단계 2

   

   필요한 경우 돼지갈비를 실온에서 해동하세요. 흐르는 찬물에 헹구십시오. 종이 타월로 말리십시오. 갈비뼈의 필름을 잘라서 더 빠르고 더 잘 담그십시오. 각 조각에 하나의 씨앗이 있도록 자릅니다.

3. 단계 3

   

   얇게 썬 갈비뼈에 소금과 향신료를 뿌린다. 조미료를 추가하여 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 요리가 특정 맛을 얻습니다. 고기에 과염을 가하지 않으려면 포장에 사용하고 있는 준비된 향신료의 성분을 읽어 보십시오. 이미 소금이 들어 있을 수도 있습니다.

4. 단계 4

   

   갈비뼈의 모든 면을 마요네즈로 코팅합니다. 간장으로 대체할 수 있습니다(이 경우 간장은 이미 그 자체로 충분히 짜기 때문에 고기에 소금을 칠 필요가 없습니다). 시간이 허락한다면 고기를 냉장고에 넣어 몇 시간 동안(바람직하게는 밤새) 재워두세요.

5. 단계 5

   

   측면이 높은 큰 프라이팬(주철 선호)에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 기름의 양은 돼지갈비의 지방 함량에 따라 달라집니다. 지방층이 크면 기름이 덜 필요합니다. 기름이 충분히 뜨거운지 확인하는 방법은 무엇입니까? 나무 주걱을 담그고 거품이 모이면 고기를 튀길 수 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽을 6-7 분 동안 센 불로 볶습니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 갈비뼈를 뒤집어 한쪽이 갈색이 되도록 센 불에 2분 정도 더 볶습니다. 이 튀김 덕분에 갈비뼈 위에 황금빛 갈색 껍질이 형성되어 내부의 모든 주스를 "밀폐"합니다.

7. 단계 7

   

   2분 후 팬을 덮고 불을 ​​줄여 갈비뼈를 10분 정도 더 익혀줍니다.

8. 단계 8

   

   10분 후 뚜껑을 열고 다시 갈비를 뒤집어 약한 불에서 뚜껑을 덮은 채 5분 정도 더 익혀주세요.

9. 단계 9

   

   5분정도 지나면 불을 꺼주세요. 익힌 돼지갈비는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 자르면 맑은 과즙이 흘러나옵니다.

10. 단계 10

    

    서빙하기 전에 다진 딜을 접시에 뿌립니다. 뜨겁게 튀긴 갈비를 절인 야채나 신선한 야채, 샐러드와 함께 드세요. 반찬으로 감자, 양배추 조림, 메밀, 밥, 파스타를 준비 할 수도 있습니다.