Tortini fritti con melanzane, carne e funghi
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Per il ripieno, cuocere la carne di manzo in acqua bollente con carote, cipolle e alloro. Raffreddare, filtrare il brodo. Tritare finemente la carne.
PASSO 2
Per l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con 240 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un composto omogeneo, lavorare velocemente l'impasto. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora.
PASSO 3
Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti. Tritare anche le cipolle e i funghi. Friggere le melanzane fino a doratura. Mettete le melanzane in una ciotola. Friggere i funghi sott'olio fino a metà cottura, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando le verdure saranno pronte. Infine aggiungete le melanzane.
PASSO 4
E avevo funghi come questo
PASSO 5
Aggiungete la carne tritata alle verdure, salate e pepate a piacere, versate un po' di brodo, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Freddo.
PASSO 6
Dividete l'impasto in pezzi di uguale dimensione, stendeteli in cerchi del diametro di circa 10 cm, mettete al centro il ripieno e ricavate delle crostate rotonde.
PASSO 7
Friggere le torte in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura.
PASSO 8
Prima di servire, adagiate le crostate su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Servire le torte calde. Buon appetito!
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