Tortini fritti con melanzane, carne e funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Per il ripieno, cuocere la carne di manzo in acqua bollente con carote, cipolle e alloro. Raffreddare, filtrare il brodo. Tritare finemente la carne.

2. PASSO 2

   

   Per l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con 240 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un composto omogeneo, lavorare velocemente l'impasto. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti. Tritare anche le cipolle e i funghi. Friggere le melanzane fino a doratura. Mettete le melanzane in una ciotola. Friggere i funghi sott'olio fino a metà cottura, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando le verdure saranno pronte. Infine aggiungete le melanzane.

4. PASSO 4

   

   E avevo funghi come questo

5. PASSO 5

   

   Aggiungete la carne tritata alle verdure, salate e pepate a piacere, versate un po' di brodo, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Freddo.

6. PASSO 6

   

   Dividete l'impasto in pezzi di uguale dimensione, stendeteli in cerchi del diametro di circa 10 cm, mettete al centro il ripieno e ricavate delle crostate rotonde.

7. PASSO 7

   

   Friggere le torte in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura.

8. PASSO 8

   

   Prima di servire, adagiate le crostate su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Servire le torte calde. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tatiana

29.09.2023

4.6

Freddo!! Soprattutto il ripieno: i funghi si abbinano alle melanzane, e la carne creerà un gioco di gusto. E anche il ripieno ha un rapporto di ingredienti molto corretto, il che significa che sarà delizioso al 100%.