Ripieno per tortini di cavolo con uovo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il ripieno per le torte di cavolo e uova? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Puoi usare qualsiasi cavolo, giovane o vecchio che sia, dovrai solo cuocere quello vecchio più a lungo. E con il cavolo giovane, il ripieno sarà più tenero e dovrai cucinarlo di meno: è morbido e succoso. Lavare le uova e farle bollire sode.

2. PASSO 2

   

   Lavare il cavolo ed eliminare le foglie esterne sporche. Rimuovi il gambo e alcune foglie dure accanto ad esso. Tritare finemente il cavolo preparato con un coltello. Il ripieno finito non deve contenere pezzi grandi e duri (queste sono quelle parti della foglia attaccate al gambo), perché potrebbero strappare l'impasto durante la formazione delle torte. Il peso netto del cavolo tritato dovrebbe essere di 600 grammi.

3. PASSO 3

   

   Far bollire 600 ml di acqua in una casseruola (quantità di acqua = quantità di cavolo), immergervi il cavolo e portare nuovamente a ebollizione l'acqua. Sbollentare il cavolo a fuoco medio per circa 3-4 minuti se il cavolo è giovane. Se il cavolo è dell'anno scorso, potrebbe volerci più tempo, circa 6-7 minuti. Provate il cavolo: dovrà risultare morbido.

4. PASSO 4

   

   Metti il ​​cavolo sbollentato in uno scolapasta, attendi che tutta l'acqua sia defluita e spremi l'umidità in eccesso.

5. PASSO 5

   

   Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Puoi usare un forno a microonde per questo.

6. PASSO 6

   

   Sgusciare le uova sode e tritarle finemente. Non è necessario tagliare grossolanamente, altrimenti sarà scomodo pizzicare le torte, inoltre pezzi grandi di uova possono strappare l'impasto e aggiungere fastidio. Più il ripieno è uniforme, più è gustoso.

7. PASSO 7

   

   Lavate l'aneto, asciugatelo e tritatelo finemente. Oltre all'aneto si possono utilizzare altre erbe aromatiche a piacere: spinaci, prezzemolo, coriandolo, aglio orsino fresco.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola unire il cavolo, le uova sode, l'aneto tritato e il burro fuso. Condire il ripieno con sale e pepe e mescolare bene. Questo dovrebbe essere fatto a piacere. Basta cercare di capire se c'è abbastanza sale e spezie. Oltre ai prodotti indicati, al ripieno vengono talvolta aggiunte cipolle fritte in olio vegetale fino a doratura. Puoi anche aggiungerlo se lo desideri.

9. PASSO 9

   

   Il ripieno per gli sformatini di cavolo con uova è pronto! A proposito, se lo si desidera, può essere utilizzato come contorno o come secondo piatto a tutti gli effetti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anna

02.11.2023

4.9

Ed ecco le stesse torte di cavolo!

Maystin

02.11.2023

5

Oggi ho deciso di fare delle torte, ma l'unica cosa che restava da decidere era il ripieno. Ho guardato il sito e ho scelto il ripieno per le crostate di cavolo e uova. Ho tagliato il cavolo cappuccio, l'ho fatto bollire per circa 7 minuti e l'ho gettato in uno scolapasta per scolare l'acqua. Quando il cavolo si sarà raffreddato, aggiungere le uova sode tritate, il burro fuso nel microonde e l'aneto tritato. Ho salato il tutto e ho mescolato bene. Il ripieno delle torte si è rivelato succoso e gustoso. In precedenza, ho sempre stufato il cavolo per le torte; questa opzione è più tenera, ma non per questo meno gustosa. Terrò in considerazione questa ricetta. Maria, grazie per la fantastica ricetta!