Nadzienie do pasztetów kapuścianych z jajkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić nadzienie do pasztetów z kapusty i jajek? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Można użyć dowolnej kapusty, młodej czy starej – starą trzeba po prostu dłużej gotować. A w przypadku młodej kapusty nadzienie będzie delikatniejsze i trzeba go mniej gotować: samo w sobie jest miękkie i soczyste. Umyj jajka i ugotuj je na twardo.

2. KROK 2

   

   Umyj kapustę i usuń brudne zewnętrzne liście. Usuń łodygę i kilka twardych liści obok niej. Drobno posiekaj przygotowaną kapustę nożem. Gotowe nadzienie nie powinno zawierać dużych, twardych kawałków (są to te części liścia, które są przyczepione do łodygi), ponieważ mogą one rozrywać ciasto podczas formowania ciast. Masa netto rozdrobnionej kapusty powinna wynosić 600 gramów.

3. KROK 3

   

   W rondelku zagotuj 600 ml wody (ilość wody = ilość kapusty), włóż do niego kapustę i ponownie zagotuj wodę. Jeśli kapusta jest młoda, blanszuj ją na średnim ogniu przez około 3-4 minuty. Jeśli kapusta jest zeszłoroczna, może to zająć więcej czasu, około 6-7 minut. Spróbuj kapusty: powinna być miękka.

4. KROK 4

   

   Blanszowaną kapustę włóż do durszlaka, poczekaj, aż cała woda odpłynie i odciśnij nadmiar wilgoci.

5. KROK 5

   

   Rozpuść masło i ostudź. Możesz do tego użyć kuchenki mikrofalowej.

6. KROK 6

   

   Ugotowane jajka obrać i drobno posiekać. Nie ma potrzeby grubego cięcia, w przeciwnym razie ściskanie ciast będzie niewygodne, a duże kawałki jaj mogą rozerwać ciasto i sprawić kłopoty. Im bardziej jednolite nadzienie, tym smaczniejsze.

7. KROK 7

   

   Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Oprócz koperku do smaku można użyć innych ziół: szpinaku, pietruszki, kolendry, świeżego dzikiego czosnku.

8. KROK 8

   

   W misce wymieszaj kapustę, jajka na twardo, posiekany koperek i roztopione masło. Nadzienie doprawiamy solą i pieprzem i dobrze mieszamy. Należy to zrobić do smaku. Wystarczy spróbować zrozumieć, czy jest wystarczająca ilość soli i przypraw. Oprócz wskazanych produktów do nadzienia czasami dodaje się cebulę smażoną na oleju roślinnym na złoty kolor. Możesz go również dodać, jeśli chcesz.

9. KROK 9

   

   Nadzienie do placków kapuścianych z jajkami jest gotowe! Nawiasem mówiąc, w razie potrzeby można go wykorzystać jako przystawkę lub pełnoprawne drugie danie. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ania

02.11.2023

4.9

A oto same placki z kapustą!

Maystina

02.11.2023

5

Postanowiłam dzisiaj zrobić ciasta, ale pozostała mi tylko kwestia nadzienia. Zajrzałem na stronę i wybrałem nadzienie do placków z kapusty i jajka. Posiekałem kapustę, gotowałem około 7 minut i wrzuciłem do durszlaka, aby odsączyć wodę. Gdy kapusta ostygnie, dodać posiekane jajka na twardo, roztopione w kuchence mikrofalowej masło i posiekany koperek. Wszystko posoliłem i dobrze wymieszałem. Nadzienie do ciast okazało się soczyste i smaczne. Wcześniej zawsze dusziłam kapustę na ciasta