Pasta fai da te

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepara la superficie di lavoro. Versarvi sopra la farina in un mucchio, aggiungere il sale. Fate un buco nella montagna di farina e rompeteci dentro le uova. Raccogliendo la farina dai bordi al centro, lavorate l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Quando l’impasto diventa grumoso, lavoratelo con le mani fino ad ottenere un composto liscio.

3. PASSO 3

   

   L'impasto risulterà morbido ed elastico.

4. PASSO 4

   

   Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.

5. PASSO 5

   

   Cospargete il piano di lavoro di farina, stendete l'impasto e stendetelo sottile. È meglio dividere prima l'impasto in parti.

6. PASSO 6

   

   Taglia i bordi per creare un rettangolo.

7. PASSO 7

   

   Arrotolare l'impasto in rotoli

8. PASSO 8

   

   E tagliate i rotoli a listarelle, poi srotolateli. Trasferire la pasta su un vassoio e lasciare asciugare per circa 3 ore.

9. PASSO 9

   

   La pasta fatta in casa con le tue mani è pronta. Cuocetelo come di consueto in acqua bollente salata.