Cotolette con contorno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come contorno prepareremo il purè di patate, che piace ai più, soprattutto ai bambini piccoli. Le cotolette possono essere preparate con qualsiasi carne a piacere, ma sono più gustose da una miscela di maiale e manzo. Iniziamo preparando il purè di patate. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi grandi di forma arbitraria.

2. PASSO 2

   

   Metti le patate in una casseruola, sciacquale per eliminare l'amido in eccesso e riempile con acqua fredda e pulita. Gli abbiamo dato fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma a una temperatura media, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere per circa 25 minuti, finché le patate saranno morbide. Puoi verificare la prontezza con una forchetta o un coltello.

3. PASSO 3

   

   Mentre le patate cuociono, preparate le cotolette. Laviamo accuratamente la carne fresca di maiale e manzo, la asciughiamo con carta assorbente, la tagliamo a pezzetti e maciniamo la carne in un tritacarne. Sbriciolare il pane bianco in una ciotola, aggiungere il latte e lasciarlo gonfiare, lasciare agire per 15 minuti.

4. PASSO 4

   

   Metti la carne macinata in una ciotola con il pane.

5. PASSO 5

   

   Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con un coltello. Mettere in una ciotola con la carne macinata. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Sbattere un uovo di gallina.

6. PASSO 6

   

   Mescolare accuratamente il composto fino a renderlo di consistenza omogenea. La carne macinata per le cotolette è pronta.

7. PASSO 7

   

   Le patate sono cotte. Scolare parte dell'acqua in cui sono state bollite le patate. Schiacciare le patate con il brodo rimanente con uno schiacciapatate o con un frullatore fino ad ottenere una purea dalla consistenza omogenea. Aggiungere il burro e il sale a piacere alla purea, mescolare. Il purè di patate è pronto.

8. PASSO 8

   

   Versare la farina di frumento in un piatto; può essere sostituito con pangrattato. Con le mani inumidite in acqua fredda, formiamo piccole cotolette di carne macinata, arrotoliamo ciascuna nella farina su tutti i lati. Versare l'olio vegetale nella padella. Scaldiamolo. Mettete le cotolette cotte nell'olio. Friggerli per 3 minuti su un lato, fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Quindi girare e friggere dall'altro lato fino a doratura.

10. PASSO 10

    

    Versare un po 'd'acqua nella padella in modo che copra le cotolette non più in alto del centro. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere le cotolette per 25 minuti finché il liquido non sarà completamente evaporato. Togliere il coperchio e lasciare asciugare le cotolette. Togliere le cotolette dalla padella e servire con purè di patate caldo come contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Segno di spunta

23.11.2023

4.5

Ottimo pasto quotidiano, grazie per la ricetta accessibile. Cucino le cotolette in modo leggermente diverso. Invece del pane o della pagnotta, aggiungo la farina d'avena alla carne macinata. Mi piace davvero!