Schnitzel mit Beilage

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Als Beilage bereiten wir Kartoffelpüree zu, das bei den meisten, insbesondere bei kleinen Kindern, sehr beliebt ist. Koteletts können aus jedem beliebigen Fleisch zubereitet werden, aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch schmecken sie jedoch besser. Beginnen wir mit der Zubereitung von Kartoffelpüree. Die Kartoffeln waschen, schälen und in große Stücke beliebiger Form schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kartoffeln in einen Topf geben, abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und mit kaltem, sauberem Wasser auffüllen. Wir haben es angezündet. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie es etwa 25 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind. Sie können die Bereitschaft mit einer Gabel oder einem Messer überprüfen.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Schnitzel zu. Wir waschen frisches Schweine- und Rindfleisch gründlich, trocknen es mit Papiertüchern, schneiden es in kleine Stücke und zerkleinern das Fleisch in einem Fleischwolf. Weißbrot in eine Schüssel zerbröckeln, Milch dazugeben und quellen lassen, 15 Minuten ziehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Hackfleisch mit Brot in eine Schüssel geben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. In eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ein Hühnerei unterrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Mischen Sie die Mischung gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Das Hackfleisch für die Schnitzel ist fertig.

7. SCHRITT 7

   

   Die Kartoffeln sind gekocht. Etwas Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, abgießen. Die Kartoffeln mit der restlichen Brühe mit einem Handstampfer oder Mixer zerstampfen, bis eine pürierte, homogene Konsistenz entsteht. Butter und Salz nach Geschmack zum Püree geben, verrühren. Fertig ist das Kartoffelpüree.

8. SCHRITT 8

   

   Weizenmehl in einen Teller geben

9. SCHRITT 9

   

   Dann umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, sodass die Koteletts höchstens bis zur Mitte bedeckt sind. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Schnitzel 25 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Schnitzel trocknen. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und mit heißem Kartoffelpüree als Beilage servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Häkchen

23.11.2023

4.5

Tolles Alltagsessen, danke für das verständliche Rezept. Ich koche Schnitzel etwas anders. Anstelle von Brot oder Laib gebe ich Haferflocken zum Hackfleisch. Wirklich mögen!