Gelato alla crema pasticcera

Name: Gelato alla crema pasticcera
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 500 g Latte; 4 Tuorli d'uovo; 1 cucchiaio Amido; 170 g Zucchero a velo; 1 cucchiaino Tintura di vaniglia; 350 g Crema pesante

Panna e gelato in uno: un'ottima opzione per un'estate calda! Crema molto gustosa, delicata e ariosa. Fondamentalmente è una crema pasticcera ricoperta di panna montata. È grazie alla crema che la crema risulta molto ariosa! Oltre al fatto che questa crema è perfetta per torte, pasticcini, puoi riempirne i cestini, servirla come dessert indipendente, questa crema può anche essere congelata e servita come gelato! Ho ottenuto tantissima panna, ne avevo abbastanza per la torta e sono riuscita a congelarne un'altra! Aiutati, è molto gustoso!

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Nora Thompson

Autore della ricetta

Calorie

305kcal

Proteine

4g

Grassi

21g

Carboidrati

28g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

500g

4

1cucchiaio

170g

1cucchiaino

350g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Ingredienti necessari
PASSO 2
Portare a ebollizione il latte. Sbattere i tuorli con l'amido.
PASSO 3
Aggiungi la tintura di vaniglia (o lo zucchero vanigliato) ai tuorli schiacciati.
PASSO 4
A filo, mescolando continuamente, introdurre il latte nei tuorli con l'amido. Versare nuovamente il composto ottenuto nella casseruola e cuocere la panna a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si sarà addensata.
PASSO 5
Togliere la crema finita dal fuoco. Se all'improvviso la crema risulta grumosa, passala al setaccio!
PASSO 6
Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare accuratamente. In questa fase potete regolare la dolcezza della crema, potete aggiungere più o meno zucchero a velo, tenete presente che in seguito aggiungeremo alla crema la panna non zuccherata. Lasciamo raffreddare completamente la crema.
PASSO 7
Montare la panna fino a ottenere una schiuma soffice.
PASSO 8
In più fasi, aggiungere la panna alla parte di crema pasticcera.
PASSO 9
Mescolare attentamente. La nostra crema è pronta e pronta da servire.
PASSO 10
La crema è perfetta come dessert indipendente.
PASSO 11
Ci ho preparato Napoleone. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Dolce Katja

29.08.2023

5

Grazie mille per questa crema incredibile, delicatissima, sembra davvero un gelato. La mia famiglia l'ha distrutto in cinque minuti. Ho preparato il mio Napoleon preferito seguendo una ricetta sul vostro sito, ovvero ho comprato l'impasto già pronto e voilà

Stefania

29.08.2023

4.6

Buona la crema, io l'ho fatta secondo una ricetta completamente diversa, così

Shura

29.08.2023

4.7

Sì, Irisha, questa crema si sposa bene con Napoleon, bagnerà bene le sfoglie (hai queste?) e si appiattirà sopra, ma come dessert, la tua è davvero, davvero buona! In una parola: universale, per tutte le occasioni!

Irlandese

29.08.2023

4.7

Shurochka, grazie! La crema è davvero per tutte le occasioni))) Ne ho congelata una parte, si è rivelato un gelato molto gustoso, non l'ho mai nemmeno mescolato durante il congelamento, ma è risultato molto tenero, ora ci faccio dei frappè e ho un pigro Napoleone)) L'ho fatto con la pasta sfoglia già pronta, si è rivelato delizioso e molto veloce

Shura

29.08.2023

4.5

Hai fatto la cosa giusta, perché perdere molto tempo, nelle tue mani tutti i prodotti da forno sono preparati facilmente e sorprendentemente gustosi, quindi non sei mai pigro))))

Anna

29.08.2023

4.8

Irisha, gelato alla crema stupendo!!! Penso che non avrò il tempo di rinfrescarmi con un gelato!!! Ottima ricetta!!!

Irlandese

29.08.2023

4.5

Anna ha scritto: Irisha, gelato stupendo!!! Penso che non avrò il tempo di rinfrescarmi con un gelato!!! Ottima ricetta!!! Anna, mentre lo preparavo anch'io, ne ho divorato una discreta quantità, ma per fortuna mio marito non c'era, quindi non potevo gestirlo da sola, quindi è risultato essere un gelato)))