Cheesecake alla ricotta con ciliegie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparate gli ingredienti necessari per le cheesecake. È meglio prendere la ricotta leggermente umida, non grumosa. Il contenuto di grassi non ha molta importanza. L'ideale è la ricotta in bricchetti: è abbastanza morbida, moderatamente umida, senza cereali. Se la vostra ricotta è secca e grumosa, sbattetela con un frullatore ad immersione o passatela al setaccio. Usa farina premium.

2. PASSO 2

   

   Puoi prendere sia le ciliegie fresche estive che quelle congelate, nel qual caso le deliziose cheesecake ripiene sono disponibili tutto l'anno. Se le ciliegie sono fresche, lavatele, asciugatele ed eliminate il picciolo e il nocciolo. Metti le ciliegie su un tovagliolo di carta per assorbire il succo in eccesso. Se le ciliegie sono congelate, scongelarle prima e adagiare anche le bacche su un tovagliolo. Il peso netto delle ciliegie snocciolate dovrebbe essere di circa 50 g, quindi prendete le bacche con una riserva.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola unire la ricotta, l'uovo, lo zucchero, la vanillina e il sale. Mescolare tutto accuratamente. La massa risulterà abbastanza liquida.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi la farina, lasciando 2 cucchiai. l. per impanare le cheesecake. Impastare un impasto appiccicoso di plastica. Potrebbe essere necessaria più o meno farina, a seconda del contenuto di umidità della ricotta e del contenuto di umidità complessivo della massa risultante.

5. PASSO 5

   

   Con le mani bagnate dividere l’impasto in 8-9 palline di uguali dimensioni.

6. PASSO 6

   

   Arrotolare ogni pezzo di pasta in una torta rotonda. Metti 3-4 ciliegie sull'impasto. Se l'impasto si attacca troppo alle mani, bagnatele con acqua o, al contrario, spolveratele con farina.

7. PASSO 7

   

   Riunire i bordi dell'impasto e formare delle piccole cheesecake rotonde.

8. PASSO 8

   

   Scaldare un po' di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Disporre le cheesecake e friggerle per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Metti le cheesecake finite su un piatto e servile calde. Puoi servire cheesecake con panna acida, miele, marmellata o topping. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Fede

15.11.2023

5

Che colazione deliziosa ho fatto oggi! Le cheesecake si sono rivelate piuttosto soffici, sembrano belle e molto appetitose. Le ciliegie intere all'interno aggiungono aroma, succosità e piacevole acidità al gusto. Puoi servire le cheesecake con panna acida, miele, sciroppo, ma io l'ho mangiata con il gelato, lo consiglio. Grazie all'autore per un vero piatto estivo