Biscotti della fortuna cinesi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i biscotti della fortuna in casa? Prepara il tuo cibo. Ho versato subito la vanillina nello zucchero. La vanillina può essere sostituita con lo zucchero vanigliato. Leggi come farlo correttamente in un articolo separato, collegamento dopo la ricetta. Preparare in anticipo documenti con previsioni. Avrai anche bisogno di stampi di dimensioni adeguate: i biscotti formati al loro interno si raffredderanno. Puoi prendere stampi per muffin, tazzine, bicchierini. Ho dei bicchieri di plastica

2. PASSO 2

   

   I bianchi devono essere battuti. Alcuni lo fanno con un mixer, io ho usato una frusta perché non sbattiamo finché non raggiunge il picco. Questo viene fatto abbastanza facilmente. La schiuma rigogliosa si forma in appena un paio di minuti. Aggiungere lo zucchero agli albumi e sbattere ancora un po'.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la farina e mescolare bene l'impasto. La consistenza dovrebbe essere come la panna acida liquida. Se l'impasto ti sembra denso, diluiscilo con acqua. Ora l'impasto deve essere messo in frigorifero per 15 minuti. Mentre l'impasto si raffredda, preparate una teglia e accendete il forno per preriscaldarlo. Impostare la temperatura a 180 gradi; per questi biscotti è meglio utilizzare la modalità convezione.

4. PASSO 4

   

   È meglio cuocere i biscotti su un tappetino in silicone o teflon. In futuro, avrai bisogno di velocità nel rotolare i biscotti; se si attaccano alla carta, non funzionerà nulla. Oppure prendi carta di cui sei assolutamente sicuro della qualità. Potete scegliere la carta giusta leggendo l'articolo sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta. Con l'aiuto di un cucchiaio formare dei cerchi del diametro di 6-8 cm; dovranno essere di spessore uniforme e molto sottili.

5. PASSO 5

   

   Consiglio di cuocere 4 o 6 pezzi alla volta, a seconda della grandezza.

6. PASSO 6

   

   Cuocere i biscotti a 180 gradi. Il tempo di cottura varia dai 4 agli 8 minuti, a seconda della dimensione. I miei ne hanno voluti 8 per cuocerli, ma sono grandi. Guarda meglio lungo il bordo: dovrebbe diventare dorato. Basta non cuocere troppo i biscotti nel forno: diventeranno fragili e non si arricceranno. Rimuovi rapidamente i biscotti finiti dal forno e inizia a modellarli immediatamente mentre sono caldi.

7. PASSO 7

   

   Posiziona un pezzo di carta con una fortuna al centro del pezzo.

8. PASSO 8

   

   Piegate i biscotti a metà come un raviolo.

9. PASSO 9

   

   Quindi piegare i biscotti, come se cercassero di unire i bordi. Fallo utilizzando il bordo del vetro, è molto comodo.

10. PASSO 10

    

    Metti i biscotti arrotolati nella padella in modo che si induriscano e non si pieghino.

11. PASSO 11

    

    Inizia immediatamente a modellare il biscotto successivo. Per questo motivo si consiglia di non cuocere molti biscotti contemporaneamente; nel momento in cui arrotolerete il tutto, quest'ultimo si sarà già raffreddato. Quando tutti i biscotti saranno pronti, potrete iniziare a cuocere il lotto successivo.

12. PASSO 12

    

    I biscotti della fortuna fai da te sono pronti. Si congelano e non si aprono. Questi biscotti possono essere cotti in diversi colori aggiungendo colorante all'impasto. Dopo la cottura i biscotti possono essere decorati immergendoli nel cioccolato o nella glassa e decorandoli con dei confettini. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giglio

19.09.2023

4.5

Questi biscotti della fortuna possono essere cotti in questo modo.