Fegato di pollo con pasta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per il piatto. Scongelare il fegato di pollo, se era congelato, lavarlo, tagliare il grasso e le membrane in eccesso. Tagliamo a pezzi il fegato di pollo, ma non devono essere troppo piccoli, basta tagliarlo in 3-4 pezzi per non seccarlo durante la frittura. Lo sciacquiamo nuovamente per rimuovere il sangue e lasciamo defluire completamente l'acqua dal prodotto.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Lavare le carote, sbucciarle, grattugiarle o tagliarle a listarelle o cubetti; miglioreranno il gusto del piatto e gli conferiranno una piacevole e leggera dolcezza.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Scaldiamolo. Mettici sopra le cipolle e friggile in olio bollente fino a renderle trasparenti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere le carote nella padella con le cipolle. Friggere insieme le verdure, mescolando con una spatola, a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento le verdure sotto il coperchio per circa 15 minuti, le carote dovrebbero diventare morbide. I fegatini di pollo cuociono abbastanza velocemente, quindi le verdure devono essere morbide quando vengono aggiunte, altrimenti le verdure rimarranno dure e il fegato si seccherà in padella.

6. PASSO 6

   

   Metti i fegatini di pollo cotti nella padella. Aggiungi le spezie: sale, pepe nero macinato, puoi aggiungere altri condimenti se lo desideri. Mescolare. Friggere a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando continuamente con una spatola. Il fegato dovrebbe cambiare colore.

7. PASSO 7

   

   Preparare il ripieno di panna acida. In una ciotola, macinare la panna acida con la farina di frumento fino ad ottenere una massa omogenea e priva di grumi. Versare l'acqua fredda e pulita nella ciotola con la salsa, mescolare. Versare il composto nella padella con i fegatini di pollo. Inizia immediatamente a mescolare in modo che la farina non si attacchi e bruci sul fondo della padella. Cuocere a fuoco lento il fegato nel sugo, senza coprire la padella con un coperchio, per circa 10 minuti. Spegni il fuoco. Servire il piatto in tavola, con un contorno a piacere. Buon appetito

Commenti sulla ricetta

Corason

17.10.2023

4.7

Ho deciso di cucinare il fegato, ma il maiale. Ho trovato questa ricetta e l'ho usata come base. Qualsiasi fegato in panna acida è una combinazione meravigliosa. Ho fritto le cipolle in olio inodore, ma senza carote per motivi miei. Aggiunti pezzi di fegato e fritti per diversi minuti, mescolando. Ho aggiunto il ripieno e ho fatto cuocere più di quanto indicato nella ricetta, per circa 20 minuti. Contemporaneamente ho lessato la pasta. Il fegato di pollo con pasta è una meravigliosa cena quotidiana. Nel nostro caso il fegato di maiale si è rivelato un ottimo piatto. La pasta al fegato era molto saporita e abbondante. Il fegato si è rivelato succoso, aromatico e tenero. La salsa completerà perfettamente qualsiasi contorno. È semplice e delizioso. Ottima ricetta! Grazie!