Hühnerleber mit Nudeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für das Gericht vor. Die Hühnerleber auftauen lassen, wenn sie gefroren war, waschen, überschüssiges Fett und Membranen abschneiden. Wir schneiden die Hühnerleber in Stücke, diese sollten aber nicht zu klein sein, es reicht aus, sie in 3-4 Stücke zu schneiden, um sie beim Braten nicht auszutrocknen. Wir spülen es erneut aus, um das Blut zu entfernen, und lassen das Wasser vollständig aus dem Produkt ablaufen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten waschen, schälen, raspeln oder in Streifen oder kleine Würfel schneiden

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Lass es uns aufwärmen. Legen Sie die Zwiebeln darauf und braten Sie sie in kochendem Öl an, bis sie glasig sind.

5. SCHRITT 5

   

   Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Das Gemüse zusammen unter Rühren mit einem Spatel bei mittlerer Hitze anbraten. Das Gemüse auf dem Feuer unter dem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, die Karotten sollten weich werden. Hühnerleber gart recht schnell, daher muss das Gemüse beim Hinzugeben weich sein, sonst bleibt das Gemüse hart und die Leber trocknet in der Pfanne aus.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die gekochte Hühnerleber in die Pfanne. Gewürze hinzufügen: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, bei Bedarf können Sie auch andere Gewürze hinzufügen. Mischen. Bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten, dabei ständig mit einem Spatel umrühren. Die Leber sollte ihre Farbe ändern.

7. SCHRITT 7

   

   Sauerrahmfüllung vorbereiten. In einer Schüssel den Sauerrahm mit Weizenmehl vermahlen, bis eine homogene, klumpenfreie Masse entsteht. Kaltes, sauberes Wasser mit der Soße in die Schüssel geben und umrühren. Die Mischung mit der Hühnerleber in die Pfanne geben. Beginnen Sie sofort mit dem Rühren, damit das Mehl nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt und anbrennt. Die Leber in der Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Schalten Sie die Heizung aus. Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage nach Geschmack auf dem Tisch. Guten Appetit

Kommentare zum Rezept

Corason

17.10.2023

4.7

Ich beschloss, Leber zu kochen, aber Schweinefleisch. Ich habe dieses Rezept gefunden und als Grundlage verwendet. Jede Leber in Sauerrahm ist eine wunderbare Kombination. Ich habe die Zwiebeln in geruchlosem Öl angebraten, aber aus eigenen Gründen ohne Karotten. Leberstücke hinzufügen und einige Minuten unter Rühren braten. Ich habe die Füllung hinzugefügt und länger als im Rezept angegeben köcheln lassen, etwa 20 Minuten. Gleichzeitig habe ich die Nudeln gekocht. Hühnerleber mit Nudeln ist ein wunderbares Abendessen für jeden Tag. In unserem Fall erwies sich die Schweineleber als hervorragendes Gericht. Die Nudeln mit Leber waren sehr aromatisch und sättigend. Die Leber erwies sich als saftig, aromatisch und zart. Die Sauce passt perfekt zu jeder Beilage. Es ist einfach und lecker. Tolles Rezept! Danke schön!