Carne di pollo in gelatina in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 16 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo prima la carcassa di pollo. Se lo hai intero, devi sventrarlo, togliere la testa e tagliare la carcassa in 4 parti, ecc. Risciacquare la carne.

2. PASSO 2

   

   Quindi è necessario mettere i pezzi di carne, le cipolle (senza rimuovere la buccia, ma sciacquare la cipolla sotto il rubinetto) e le carote sbucciate e lavate nella ciotola del multicooker. Versare l'acqua in modo che copra il contenuto. Chiudi il coperchio e imposta il multicooker sulla modalità "stufato" (se non hai l'opzione "gelatina" nel multicooker). Imposta il timer su 5 ore.

3. PASSO 3

   

   Dopo che l'acqua bolle, è necessario rimuovere regolarmente la schiuma e dopo un paio d'ore togliere le cipolle e le carote. E dopo altre 2 ore, aggiungi l'alloro e i grani di pepe nero nella ciotola del multicooker.

4. PASSO 4

   

   Circa 30 minuti prima di spegnere, salate la carne in gelatina a piacere e lasciatela raffreddare. Nel frattempo tritiamo l'aglio. Potete metterlo sia nel brodo, non ancora completamente raffreddato, oppure direttamente nella ciotola in cui verserete la carne in gelatina.

5. PASSO 5

   

   Se il tutto si sarà più o meno raffreddato, trasferite la carne in un'altra ciotola.

6. PASSO 6

   

   Se hai fatto tutto correttamente, la carne si staccherà da sola dall'osso. Devi smontarlo in fibre o tagliarlo a pezzi, secondo i tuoi gusti, e poi iniziare a posizionare il contenuto negli stampi. Puoi mettere solo carne con aglio o mettere carote e cetrioli freschi nel primo strato.

7. PASSO 7

   

   Quindi puoi stendere uno strato di carne, poi un cetriolo tagliato a fettine sottili e poi ancora la carne.

8. PASSO 8

   

   Lo strato successivo sono pezzi di carota, ecc. In una parola, come ti dice la tua fantasia.

9. PASSO 9

   

   Non appena avrete riempito lo stampo con la carne e gli altri ingredienti, riempite il tutto con il brodo (in modo che mezzo centimetro o centimetro non arrivi in ​​cima) e iniziate a decorare, continuando questo procedimento dopo che la carne gelatinizzata si sarà indurita. Posizionare le forme con carne in gelatina nel frigorifero o sulla finestra.

Commenti sulla ricetta

777

22.08.2023

4.7

Conosco una ricetta per l'aspic a base di petti di pollo con gelatina e carote. Un piatto molto bello.

naniki

22.08.2023

5

cetriolo e pomodoro in gelatina, secondo me, è un grande eccesso))) in gelatina, qualunque cosa accada... e metti tanta bellezza sul fondo, il che significa che devi girare la forma per servire in modo che sia può essere visto. Beh, questa è solo la mia opinione, ognuno ha i propri gusti... Io lo farei alla vecchia maniera: carne più fresca in brodo congelato e con aglio!