Cosce di pollo in gelatina senza gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Metti le cosce e le ali di pollo in una casseruola e riempile con acqua fredda: usiamo l'acqua fredda per preparare un brodo gustoso e ricco. Metti la padella sul fuoco alto e porta ad ebollizione. Rimuovere la schiuma formatasi. Friggere le carote e le cipolle in una padella calda e asciutta per 2-3 minuti. Aggiungi le verdure fritte al brodo di pollo. Cuocere la carne in gelatina a fuoco medio, coperta, per circa quattro ore. Quindi togliere tutto il pollo e filtrare il brodo.

2. PASSO 2

   

   Ritagliamo i fiori dalle carote e ne mettiamo uno alla volta sul fondo degli stampini, in modo che quando giriamo la carne in gelatina otteniamo un decoro floreale. Ti ho suggerito questa opzione, ma in realtà puoi sentirti libero di fantasticare a tuo piacimento, ad esempio aggiungere un cerchio di uovo sodo, un rametto di prezzemolo, ecc. Le opzioni possono essere molte.

3. PASSO 3

   

   Separare la carne di pollo raffreddata dalle ossa e rimuovere la pelle. tagliato finemente, anche se a volte faccio pezzi più grandi.

4. PASSO 4

   

   Disporre la carne negli stampini, senza raggiungere i bordi della pirofila. Tagliare l'aglio a fettine sottili e aggiungerlo alla carne di pollo.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le carote bollite ad anelli e adagiarle anche sopra la carne. Per la decorazione potete anche aggiungere fette di limone tagliate in quarti e un paio di piselli, ma dipende dai vostri gusti! Riempire gli stampini riempiti con il brodo e metterli in frigorifero a rassodare.

6. PASSO 6

   

   Ho girato la carne in gelatina finita su un piatto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

SvetaLisa

25.11.2023

4.7

Buona ricetta Consiglio un'altra versione di pollo in gelatina, zampe di maiale e anche senza gelatina.

Freya

25.11.2023

4.7

Mi è piaciuta molto la ricetta delle cosce di pollo in gelatina senza gelatina. Per prepararlo ho preso due cosce di pollo, un'ala e il dorso. Si possono usare anche colli e schiene; contengono un agente gelificante. Per friggere carote e cipolle, avrai bisogno di olio vegetale. Per le spezie ho aggiunto sale, alloro e una miscela di peperoni. Ho aggiunto le carote nella padella per la decorazione dopo aver eliminato la schiuma. Dopo l'ebollizione, il brodo è stato cotto per tre ore, la cosa più importante è che tutte le spezie, compreso il sale, devono essere aggiunte 30 minuti prima della prontezza. Se il sale viene aggiunto prima, la carne in gelatina potrebbe non addensarsi, poiché distrugge la proprietà gelificante. Quando il brodo di pollo sarà pronto, filtratelo con un colino. Non ho messo carote e cipolle fritte nella carne in gelatina. Tagliare le carote bollite a fette o ritagliare i fiori. Lo mettiamo sul fondo dello stampo, io ho aggiunto anche un cerchio di uovo per la decorazione. Disporre tutta la carne tritata, l'aglio e riempire con il brodo. Fatela raffreddare e poi mettetela in frigorifero a rassodare. Mi ci sono voluti circa 1 ora e 30 minuti. La carne in gelatina si è rivelata molto gustosa e la cosa più importante è che si sia addensata. L'ho servito con pane nero e senape. Il gusto è eccellente.

Nadin_Ka

25.11.2023

4.8

Sembra buono! Lo aggiungerò a me stesso!

Ella

25.11.2023

4.5

Sono d'accordo che la carne in gelatina di pollo sia gustosa, dolce e, alla fine, dietetica.