Cavolo con carote e cipolle in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare il cavolo con carote e cipolle in una padella? Preparare gli ingredienti necessari. Lavare e sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare la cipolla a cubetti abbastanza piccoli. Togliere le foglie superiori alla testa del cavolo; di solito sono appassiti. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

2. PASSO 2

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e adagiarvi le carote grattugiate. Leggi come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete nella padella con le carote anche la cipolla tritata.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutto bene e friggere, mescolando a fuoco vivace.

5. PASSO 5

   

   Mettete la maggior parte del cavolo nella padella, mescolate e continuate a soffriggere le verdure a fuoco vivace.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere sale alle verdure a piacere e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete nella padella la restante verza e, mescolando di tanto in tanto, continuate a soffriggere le verdure a fuoco vivace per circa 7-10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Trascorso il tempo unire alle verdure tutte le spezie, tranne il pepe, l'aglio passato alla pressa e mescolare nuovamente il tutto.

9. PASSO 9

   

   Ridurre la fiamma al minimo, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il cavolo per 15-20 minuti.

10. PASSO 10

    

    Trascorso il tempo specificato, aggiungere le foglie di alloro, il concentrato di pomodoro, il burro e una miscela di peperoni neri e rossi.

11. PASSO 11

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti nella padella, quindi coprire con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento le verdure per altri 5-7 minuti fino a cottura completa.

12. PASSO 12

    

    Disporre il cavolo stufato nei piatti e servire come piatto a parte o come contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

20.12.2023

5

Io e mio marito adoriamo molto il cavolo in umido, quindi abbiamo preparato il cavolo con carote e cipolle in padella come contorno per il pesce fritto. Avevo circa mezzo chilo di cavolo, ma non ho ridotto la quantità di cipolle e carote. Ho tagliato la cipolla a cubetti e ho grattugiato le carote su una grattugia media. Dopo la frittura ho aggiunto metà del cavolo cappuccio. Se il volume del cavolo è grande, è conveniente stenderlo in parti in una padella. E se aggiungi subito il sale, il cavolo si depositerà più velocemente e farà spazio alla prossima infornata. Per le spezie ho usato paprika, pezzetti di paprika, curry, aneto essiccato e foglie di alloro. Appena il cavolo è diventato abbastanza morbido ho tolto le foglie di alloro in modo che non lasciasse il sapore amaro nel piatto. Il cavolo in umido si è rivelato gustoso e succoso! Una varietà di spezie e aglio lo completavano perfettamente con i loro aromi!

Elena Pankina

20.12.2023

4.7

Ho cucinato il cavolo con carote e cipolle in padella per cena come piatto separato. Si è rivelato nutriente, gustoso e allo stesso tempo facile! Friggere leggermente le cipolle e le carote, aggiungere il cavolo e mescolare. Per le spezie ho aggiunto sale, paprika affumicata, pepe, luppolo suneli ed erbe aromatiche della Crimea. Ho aggiunto anche un po' d'acqua e ho fatto cuocere il cavolo fino a quando sarà tenero. Alla fine ho aggiunto un po' di burro. Cavolo molto gustoso, intriso dell'aroma delle spezie!