Bozbash con agnello e piselli

Una zuppa nutriente con una fantastica gamma di combinazioni. Bozbash è una tradizionale zuppa di agnello armena. La ricetta culinaria di questa zuppa presenta numerose varianti, sia geografiche che stagionali. Questo cibo è molto popolare anche in Azerbaigian e in altri luoghi. Tutte le varietà di questo piatto contengono sempre agnello, ma gli altri componenti possono variare. Ci sono differenze anche nella dimensione dei pezzi di carne che compongono una porzione. Bozbash può essere invernale, estivo, ecc. A volte viene utilizzato il riso al posto dei piselli o vengono aggiunte altre verdure e frutta. Prepariamo la versione più tradizionale di questa zuppa: con i piselli.