Carne di cinghiale al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la carne di cinghiale al forno? Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Se hai carne congelata, devi prima scongelarla. Leggi tutte le complessità del corretto scongelamento in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Per la ricetta ho utilizzato la parte femorale dell'animale. Puoi aggiungere peperoni, melanzane o zucchine all'elenco generale delle verdure a piacere. Sbucciare l'aglio. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare e asciugare la carne. Tagliare la pellicola e i fili.

3. PASSO 3

   

   Usando un coltello affilato, fai dei tagli su tutta la superficie della carcassa. Inserite in ogni taglio uno spicchio d'aglio e del rosmarino. Se gli spicchi sono grandi, possono essere tagliati longitudinalmente in 2-3 parti.

4. PASSO 4

   

   Distribuire sulla carne un composto di peperoni macinati, sale e bacche di ginepro. Macina prima le bacche in un mortaio. Aggiungi qualche petalo di rosmarino. Irrorare la coscia di cinghiale con un filo d'olio d'oliva. Strofinare le spezie e l'olio su tutta la superficie della selvaggina con movimenti massaggianti. Coprire con un piatto largo o avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero a marinare per un po' (circa 1 ora).

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le cipolle, le carote e le patate. Lavare le verdure, asciugarle e tagliarle a pezzi grossi.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi le tue spezie preferite, sale e pepe a piacere. Mescola tutto.

7. PASSO 7

   

   Foderare una teglia con carta da forno. Leggi come scegliere una teglia, così come la pergamena, in articoli separati utilizzando i collegamenti alla fine della ricetta. Disporre la carne al centro e distribuire le verdure lungo i bordi. Condire con olio d'oliva. Mettete nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Versare il vino bianco sul cinghiale. Coprire la padella con un coperchio o un foglio di alluminio e cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore nel forno. Il tempo e la temperatura dipendono dalle caratteristiche del vostro forno e da quanto era giovane l'animale. Ho infornato a 180 gradi per circa 1,5 ore. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Spegni il forno. Versare il succo risultante sulla carne e sulle verdure e lasciare riposare per altri 15-20 minuti nel forno di raffreddamento. Pronto! Puoi servire!