Torta biscotto con frutta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Togliere l'olio in anticipo in modo che sia a temperatura ambiente. Cuocere un pan di spagna: dividere 4 uova in albumi e tuorli. Sbattere prima gli albumi, poi aggiungere i tuorli, lo zucchero e infine la farina. Cuocere in una teglia rotonda alta per 30 minuti a 180 gradi. Raffreddare, tagliare in 2 strati.

2. PASSO 2

   

   Domani è il compleanno di mio figlio, il tempo stringe e devo preparare un sacco di cose, quindi ho preso dei pan di spagna già pronti. Testato: perfetto per questa torta!

3. PASSO 3

   

   Tagliare le banane a fettine sottili.

4. PASSO 4

   

   Strofina la ricotta attraverso un setaccio. La massa diventerà molto più tenera.

5. PASSO 5

   

   Immergere in anticipo la gelatina nel latte per farla gonfiare.

6. PASSO 6

   

   Sbattere le uova con lo zucchero (nella foto ne ho una volta e mezza la norma, a mio figlio piace più massa di cagliata) fino a completo scioglimento

7. PASSO 7

   

   Aggiungere gradualmente il burro, sbattendo costantemente con un mixer.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere gradualmente la ricotta frullata (o la massa di cagliata), alla fine un po' di vaniglia per l'aroma, sbattere.

9. PASSO 9

   

   Sciogliere la gelatina a bagnomaria a fuoco basso, mescolando. Lasciare raffreddare leggermente.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi la gelatina alla massa della cagliata con un cucchiaino, sbattendo continuamente.

11. PASSO 11

    

    Il risultato è una massa di cagliata ariosa e omogenea.

12. PASSO 12

    

    Scolare il succo d'ananas dal barattolo. A tua discrezione, può essere il succo di qualsiasi altro frutto, ma l'ananas è il più neutro e non zuccherato.

13. PASSO 13

    

    Iniziamo ad assemblare la nostra torta. Prendete uno stampo a cerniera adatto alla dimensione del pan di spagna. 1. Metti una torta di biscotti sul fondo dello stampo. Bagnare con succo d'ananas e aggiungere le banane tritate.

14. PASSO 14

    

    Distribuire metà del composto di cagliata sulle banane.

15. PASSO 15

    

    Coprire con un secondo pan di Spagna e ripetere la procedura: ammollo, banane, massa di cagliata. Se lo desideri, puoi aggiungere fragole tritate alla massa della cagliata; sul secondo pan di spagna potete mettere la gelatina di frutta. Fantasticare. Sopra c'è un'altra copertura di pan di spagna che dovrà essere decorata.

16. PASSO 16

    

    In realtà, decorare la torta dipende dal periodo dell'anno e dall'umore. Qualsiasi frutto che ti piace è adatto e riempito con gelatina trasparente (per torta).

17. PASSO 17

    

    Condividerò alcune opzioni di design per la torta preferita di mio figlio. Viene preparato secondo questa ricetta da 20 anni. Ci sono uva verde e nera, ananas, fragole, fiori di cialda. Le parti sono costituite dalla stessa massa di cagliata, si induriscono rapidamente e mantengono la forma.

18. PASSO 18

    

    Fragole, kiwi, ananas in scatola, croccanti di mandorle

19. PASSO 19

    

    I frutti sono gli stessi, la decorazione è diversa, più le candele. Proprio l'onomastico del cuore!

20. PASSO 20

    

    Nel contesto

21. PASSO 21

    

    Esprime un desiderio.

22. PASSO 22

    

    E per mio nipote - con ciliegie, ciliegie, ananas e kiwi

23. PASSO 23

    

    Questa è l'opzione di oggi. Due livelli. Tutto così fragola. All'interno c'è uno strato di purea-gelatina di fragole. Ricoperto sopra con cioccolato bianco.

Commenti sulla ricetta

Galina

21.11.2023

4.9

Sono riuscito a fare una foto al taglio, finisce molto velocemente

Galina

21.11.2023

4.6

Oggi mio figlio compie 28 anni! E un'altra torta. Questa volta - con ciliegie, fragole, ananas e, ovviamente, banane e con soufflé di cagliata.