Involtini al forno con pollo con salsa piccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i panini al forno? Preparare il riso per gli involtini. Utilizzare riso tondo o riso speciale per sushi e panini, poiché questo tipo di riso contiene il glutine necessario. Usando altro riso, molto probabilmente i panini si sfalderanno. Versare il riso nel contenitore e sciacquarlo 4 volte finché l'acqua non sarà limpida. Successivamente, mettere il riso in una casseruola e riempire con acqua in rapporto 1:1. Coprite la padella con un coperchio e mettetela sul fuoco.

2. PASSO 2

   

   Portare l'acqua a ebollizione (non aprire il coperchio durante l'intero processo di cottura). Una volta che l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura del riso per 15 minuti. Durante questo periodo di tempo, tutto il liquido evaporerà. Successivamente spegnete il fuoco e fate cuocere il riso sotto il coperchio per altri 10 minuti. Questo permetterà al riso di raggiungere la consistenza desiderata. Il riso pronto raddoppia di volume.

3. PASSO 3

   

   Ora in una casseruola separata, mescolare aceto di riso, zucchero e sale. Mettete il pentolino, ma a fuoco basso, e sciogliete lo zucchero e il sale nell'aceto, senza portare a bollore il contenuto del pentolino.

4. PASSO 4

   

   Prendi un contenitore di legno e puliscilo con carta assorbente bagnata. Questo viene fatto in modo che il riso non si attacchi al contenitore stesso. Metti il ​​riso cotto in questo contenitore. Versare gradualmente la miscela di aceto preparata su un cucchiaio di legno, quindi dal cucchiaio versare con attenzione questa miscela nel riso in un filo sottile su tutto il riso. Usando una spatola di legno, mescolare delicatamente il riso nella salsa. Raffreddare quindi completamente il riso coprendo la ciotola con un asciugamano bagnato.

5. PASSO 5

   

   Avvolgere la stuoia di bambù per formare i rotoli con pellicola trasparente. Ciò garantisce un elevato grado di igiene ed è fatto in modo che sia comodo lavorare, nulla si attacchi e il tappetino rimanga pulito. Inoltre, l'uso della pellicola trasparente è un'opportunità per prolungare la vita di una stuoia di bambù. Lo protegge dall'infilarsi tra i bastoncini di riso e il ripieno e permette di bagnare meno spesso il tappetino.

6. PASSO 6

   

   Tagliare il foglio di nori in due parti uguali. Metti un pezzo di nori sul tappetino, con il lato lucido rivolto verso il basso. Preparare il liquido per bagnarsi le mani. Per fare questo, versare il bocconcino di riso e l'acqua in un rapporto di 1:3 in una piccola ciotola. Bagnarsi le mani in questa soluzione renderà comodo lavorare con il riso. Quando si tagliano i rotoli, bagnare anche il coltello in questa soluzione.

7. PASSO 7

   

   Prendi 150 gr. riso, livellatelo sulla superficie della sfoglia in modo che da un lato il riso sporga 1 cm oltre la nori, dall'altro, invece, sia 1 cm meno della nori. Friggere il pollo di media grandezza tagliato a strisce lunghe in olio vegetale. Tagliate anche il cetriolo, ma a listarelle più sottili. Capovolgi il nori in modo che il riso sia sul fondo. Disporre il ripieno al centro del riso, con il formaggio al centro e il cetriolo e il pollo ai lati.

8. PASSO 8

   

   Tenendo il ripieno, inizia a far rotolare delicatamente il rotolo lontano da te in modo che il riso dal bordo sporgente si unisca al riso sul nori. Pressare il rotolo con un tappetino, tendere il rotolo formando una forma rotonda. Posiziona il rotolo arrotolato contro il bordo del tappetino e rimbocca il lato del rotolo. Fallo dall'altra parte. Di conseguenza, otterrai un tiro uniforme. Arrotolare il rotolo risultante in una miscela di semi di sesamo bianchi e neri. Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo in 8 pezzi di uguali dimensioni.

9. PASSO 9

   

   Disporre i rotoli affettati con il ripieno su un piano di lavoro. Preparare la salsa piccante. Mescolare la maionese e la salsa sriracha. Mettete la salsa ottenuta in una sacca da pasticciere e tagliate la punta della sacca. Con la salsa preparata ricavare delle capsule da forno, versandola dalla busta sopra ogni rotolo.

10. PASSO 10

    

    Coprire una teglia con un foglio di alluminio, su cui posizionare i panini preparati per la cottura. Mettete i panini in forno preriscaldato a 180°C e cuoceteli per 5-7 minuti fino ad ottenere una bella calotta cotta.

11. PASSO 11

    

    Togliere i panini finiti dal forno e adagiarli su un piatto. Serviteli con salsa di soia, wasabi e zenzero.