Involtini di petto di pollo - 18 ricette di cucina

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Gli involtini di petto di pollo sono preparati sia da un pezzo intero di carne, appiattito, sia dalla carne macinata preparata sulla base. Il seno deve essere perfettamente fresco, succoso e sodo. Le fasi principali della preparazione dei panini: sbattere la polpa, avvolgere l'eventuale ripieno e trattarla termicamente.

Ricetta interessante: 1. Lavare e asciugare il petto di pollo.2. Tagliare lungo le fibre muscolari a fettine sottili.3. Sbattere con attenzione ogni pezzo.4. Mescolare il sale con i condimenti aromatici.5. Strofinare la miscela di sale su ciascun lato del pollo pestato.6. Lasciare marinare per mezz'ora.7. Cuocere preventivamente le prugne a vapore.8. Frullare l'aglio sbucciato e le noci in un frullatore fino a formare una pasta.9. Tritare finemente le prugne cotte al vapore. Mescolare con una miscela di aglio e noci. Aggiungere il formaggio grattugiato.10. Condire con maionese. Mescolare.11. Disporre il ripieno sui pezzi di filetto marinati.12. Arrotolare i rotoli. Fissare i bordi in qualsiasi modo conveniente (filo, stuzzicadenti).13. Disporre in una teglia, con la cucitura rivolta verso il basso.14. Ungere i panini con il composto di panna acida e maionese (1:1).15. Infornare a 180° per almeno mezz'ora fino a bella doratura.16. Al momento di servire, cospargere con erbe fresche.

Consigli utili:• Prima della cottura i panini possono essere leggermente fritti. In questo caso la carne risulterà più succosa.• Per mantenere pulita la cucina, si consiglia di sbattere la carne con pellicola trasparente.