Biscuits Zemelach à la cannelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits Zemelach à la cannelle maison ? Préparez les ingrédients suivants. Farine de blé, oeuf catégorie C0. Vous pouvez utiliser du sucre ordinaire pour les biscuits ou du sucre finement moulu, mais pour saupoudrer, utilisez du sucre grossier. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable (2 à 3 heures avant la cuisson). Si cela n'est pas possible, il peut être ramolli au micro-ondes, mais pas fondu.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez le beurre ramolli dans un bol profond, ajoutez l'œuf cru cassé et le sucre. Mélangez le tout de manière pratique (fourchette, fouet, mixeur) pour obtenir une masse homogène ou uniforme.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le lait à la pâte, mélanger à nouveau uniformément. Ajouter la quantité requise de farine avec la levure chimique et le sel et pétrir la pâte. La pâte est collante, mais peut être rassemblée en boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez 30 à 40 minutes. Selon la qualité de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur. Il est déjà moins collant, mais pour l'étaler sans problème, il faut étaler du papier sulfurisé, mettre la pâte dessus, une autre feuille de papier dessus et la rouler dessus. Étalez la pâte en une couche pas très fine. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie.

5. ÉTAPE 5

   

   A l'aide d'un couteau ou d'une spatule, découpez la pâte en forme de losange.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer uniformément sur toute la surface de la pâte. Il est préférable d'utiliser un tamis moyen pour cela, le résultat sera plus uniforme. Pour aider la garniture à coller, vous pouvez passer un rouleau à pâtisserie dessus sans trop appuyer. Placez les biscuits dans un four préchauffé pendant 15 à 25 minutes, selon la couleur des biscuits. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez les biscuits finis du four et encore une fois, pendant qu'ils sont chauds, passez un couteau le long des coupes en les séparant complètement les unes des autres. Laissez refroidir les biscuits finis et servez avec un verre de lait, une tasse de thé ou de café. Les cookies peuvent être conservés plusieurs jours dans un récipient ouvert à température ambiante. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tatiana

15.08.2023

4.6

Les biscuits Zemelakh à la cannelle m'ont conquis dès la première bouchée. Quels biscuits délicieux et aromatiques !! Et sa préparation est assez simple. Les cookies s'avèrent croustillants et friables, j'ai essayé de le montrer sur la photo. Puisque ma fille aime par-dessus tout les gâteaux à la cannelle, ces biscuits seront désormais un régal fréquent pour le thé. Elle les a beaucoup aimé)) Parmi les modifications que j'ai apportées : j'ai ajouté 80 g de sucre à la pâte, et pris 2 fois plus de pépites. Merci beaucoup à l'auteur pour une recette simple de délicieuses pâtisseries maison ! Je recommande à chacun de préparer ces cookies pour sa famille et ses amis.

Nata

15.08.2023

4.5

Merci pour les cadeaux ! Il existe une version de biscuits à base de farine de seigle et de cannelle.