Pâte levée pour tartes à la levure sèche

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte levée pour tartes avec de la levure sèche ? Préparez les ingrédients nécessaires. Si vous le souhaitez, le beurre peut être remplacé par la même quantité de margarine. Utilisez de la levure à action rapide (instantanée); vous pouvez immédiatement le mélanger avec de la farine. Si vous avez de la levure active, elle doit être diluée dans du lait chaud. Tamisez la farine au tamis. Grâce à cela, elle sera saturée d'oxygène et la pâte finie sera plus tendre.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites d'abord fondre le beurre ou la margarine au bain-marie ou au four à micro-ondes. J'ai utilisé la deuxième méthode.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélanger tous les ingrédients secs : sucre, levure, sel et farine tamisée. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que la quantité spécifiée, il est donc préférable de commencer avec environ 400 grammes de farine, puis d'en ajouter davantage pendant le processus de pétrissage, pour obtenir la consistance de pâte souhaitée. Si vous avez de la levure active, ajoutez-la diluée dans du lait tiède à l'étape 5.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre les œufs dans le mélange de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le lait à température ambiante et le beurre fondu et refroidi (margarine) dans la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Commencez à pétrir la pâte en ajoutant de la farine si nécessaire. La pâte ne doit pas coller aux mains, mais elle ne doit pas être trop dure.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir la pâte d'un torchon propre et placer dans un endroit tiède pendant une heure. Il n'est pas nécessaire de le pétrir. Au bout d'une heure, la pâte est prête à l'emploi. Vous pouvez immédiatement commencer à façonner le gâteau. Cette quantité de pâte permet de faire une grande tarte (environ 26 cm de diamètre) ou une petite tarte et 6 tartes. Si vous devez faire une petite tarte (environ 18 à 20 cm de diamètre), divisez la quantité d'ingrédients en deux.

Commentaires sur la recette

liliyaa

27.12.2023

4.6

Je prépare aussi de la pâte levée selon cette recette, mais à la place du beurre j'ajoute de l'huile végétale.

tatyanotchka2022

27.12.2023

4.5

Pour l'arrivée des enfants, j'ai réalisé quelques petits pains et une petite pizza en pâte levée pour tartes à la levure sèche. J'ai pris environ 190 g de lait pour pétrir. Les ingrédients restants sont conformes au calculateur. Je me concentre toujours sur la quantité de liquide prise pour la pâte, en ajoutant de la farine jusqu'à la consistance dont j'ai besoin. Après pétrissage, j'ai placé la pâte dans un moule avec un couvercle en verre. La pâte y lève bien, le couvercle protège la pâte de la formation d'une croûte sèche sur la pâte et, grâce au couvercle en verre, il est facile de surveiller le processus. La pâte lève bien, ayant doublé de volume. Et cela a duré 1 heure 40 minutes. Il sortait facilement de la poêle et ne collait pas aux parois ni au fond de la poêle. La pâte était lisse, non collante, élastique et tenait parfaitement sa forme. Pas de pâte, mais du pur plaisir. Les produits de boulangerie se sont révélés doux, tendres et délicieux. Merci beaucoup pour la recette !