Pasta lievitata per crostate con lievito secco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta lievitata per torte usando il lievito secco? Preparare gli ingredienti necessari. Se lo si desidera, è possibile sostituire il burro con la stessa quantità di margarina. Utilizzare lievito ad azione rapida (istantaneo); puoi mescolarlo immediatamente con la farina. Se hai lievito attivo, deve essere diluito nel latte caldo. Setacciare la farina attraverso un setaccio. Grazie a ciò sarà saturo di ossigeno e l'impasto finito risulterà più tenero.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere prima il burro o la margarina a bagnomaria o nel forno a microonde. Ho usato il secondo metodo.

3. PASSO 3

   

   Mescolare tutti gli ingredienti secchi: zucchero, lievito, sale e farina setacciata. Potrebbe essere necessaria più o meno farina rispetto alla quantità specificata, quindi è meglio iniziare con circa 400 grammi di farina, quindi aggiungerne altra durante il processo di impasto, ottenendo la consistenza dell'impasto desiderata. Se avete il lievito attivo aggiungetelo diluito nel latte tiepido al punto 5.

4. PASSO 4

   

   Sbattere le uova nel composto di farina.

5. PASSO 5

   

   Versare nell'impasto il latte a temperatura ambiente e il burro fuso e raffreddato (margarina).

6. PASSO 6

   

   Iniziare a lavorare l'impasto, aggiungendo farina se necessario. L'impasto non deve attaccarsi alle mani, ma non deve essere troppo duro.

7. PASSO 7

   

   Coprire l'impasto con un asciugamano pulito e riporlo in un luogo caldo per un'ora. Non c'è bisogno di impastarlo. Dopo un'ora l'impasto è pronto per l'uso. Puoi iniziare immediatamente a modellare la torta. Con questa quantità di impasto si ottiene una crostata grande (circa 26 cm di diametro) oppure una crostata piccola e 6 crostate. Se hai bisogno di cuocere una piccola torta (circa 18-20 cm di diametro), dividi la quantità di ingredienti a metà.

Commenti sulla ricetta

liliyaa

27.12.2023

4.6

Preparo anche l'impasto lievitato utilizzando questa ricetta, ma al posto del burro aggiungo olio vegetale.

tatyanochka2022

27.12.2023

4.5

Per l'arrivo dei bambini ho preparato delle focacce e una pizzetta di pasta lievitata per crostate con lievito secco. Ho preso circa 190 g di latte per impastare. Gli ingredienti rimanenti sono conformi al calcolatore. Mi concentro sempre sulla quantità di liquido presa per l'impasto, aggiungendo farina fino alla consistenza di cui ho bisogno. Dopo aver impastato, ho messo l'impasto in una padella con coperchio in vetro. L'impasto lievita bene al suo interno, il coperchio protegge l'impasto dalla formazione di una crosta secca sull'impasto e attraverso il coperchio in vetro è facile monitorare il processo. L'impasto lievita bene, essendo raddoppiato di volume. Ed è rimasto per 1 ora e 40 minuti. È uscito facilmente dalla padella e non si è attaccato alle pareti o al fondo della padella. L'impasto era liscio, non appiccicoso, elastico e manteneva perfettamente la sua forma. Non pasta, ma puro piacere. I prodotti da forno sono risultati morbidi, teneri e deliziosi. Grazie mille per la ricetta!