Hefeteig für Kuchen mit Trockenhefe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man Hefeteig für Kuchen mit Trockenhefe? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Auf Wunsch kann Butter durch die gleiche Menge Margarine ersetzt werden. Verwenden Sie schnell wirkende (Instant-)Hefe

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst Butter oder Margarine im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Ich habe die zweite Methode verwendet.

3. SCHRITT 3

   

   Alle trockenen Zutaten vermischen: Zucker, Hefe, Salz und gesiebtes Mehl. Eventuell benötigen Sie mehr oder weniger Mehl als die angegebene Menge, daher ist es besser, mit etwa 400 Gramm Mehl zu beginnen und dann während des Knetvorgangs mehr hinzuzufügen, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen. Wenn Sie aktive Hefe haben, fügen Sie diese in Schritt 5 verdünnt in warmer Milch hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Eier unter die Mehlmischung schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie zimmerwarme Milch und geschmolzene und abgekühlte Butter (Margarine) in den Teig.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, aber auch nicht zu zäh sein.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und legen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort. Es ist nicht nötig, es zu kneten. Nach einer Stunde ist der Teig gebrauchsfertig. Sie können sofort mit dem Formen des Kuchens beginnen. Aus dieser Teigmenge ergibt sich ein großer Kuchen (ca. 26 cm Durchmesser) oder ein kleiner Kuchen und 6 Kuchen. Wenn Sie einen kleinen Kuchen (ca. 18–20 cm Durchmesser) backen müssen, teilen Sie die Zutatenmenge in zwei Hälften.

Kommentare zum Rezept

liliyaa

27.12.2023

4.6

Ich bereite auch Hefeteig nach diesem Rezept zu, aber statt Butter füge ich Pflanzenöl hinzu.

tatyanochka2022

27.12.2023

4.5

Zur Ankunft der Kinder habe ich ein paar Brötchen und eine kleine Pizza aus Hefeteig für Kuchen mit Trockenhefe gebacken. Zum Kneten habe ich ca. 190 g Milch genommen. Die restlichen Zutaten richten sich nach dem Rechner. Ich konzentriere mich immer auf die Flüssigkeitsmenge, die ich für den Teig verwende, und füge Mehl hinzu, bis die Konsistenz erreicht ist, die ich brauche. Nach dem Kneten habe ich den Teig in eine Pfanne mit Glasdeckel gegeben. Der Teig geht darin gut auf, der Deckel schützt den Teig vor der Bildung einer trockenen Kruste auf dem Teig und durch den Glasdeckel lässt sich der Vorgang gut überwachen. Der Teig geht gut auf und hat sein Volumen verdoppelt. Und es stand 1 Stunde 40 Minuten. Es löste sich leicht aus der Pfanne und klebte weder an den Wänden noch am Boden der Pfanne. Der Teig war glatt, nicht klebrig, elastisch und behielt perfekt seine Form. Kein Teig, sondern purer Genuss. Die Backwaren waren weich, zart und lecker. Vielen Dank für das Rezept!