건조 효모 파이용 효모 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   건조 효모를 사용하여 파이용 효모 반죽을 반죽하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 원하는 경우 버터를 같은 양의 마가린으로 대체할 수 있습니다. 속효성(인스턴트) 효모를 사용하세요. 즉시 밀가루와 섞을 수 있습니다. 활성 효모가 있으면 따뜻한 우유에 희석해야합니다. 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 덕분에 산소로 포화되어 완성된 반죽이 더욱 부드러워집니다.

2. 단계 2

   

   버터나 마가린을 먼저 중탕이나 전자레인지에 녹여주세요. 저는 두 번째 방법을 사용했습니다.

3. 단계 3

   

   설탕, 효모, 소금, 체로 쳐진 밀가루 등 모든 건조 성분을 섞습니다. 지정된 양보다 더 많거나 더 적은 밀가루가 필요할 수 있으므로 약 400g의 밀가루로 시작한 다음 반죽 과정에서 더 추가하여 원하는 반죽 일관성을 얻는 것이 좋습니다. 활성 이스트가 있으면 5단계에서 따뜻한 우유에 희석하여 첨가하세요.

4. 단계 4

   

   계란을 밀가루 혼합물에 섞습니다.

5. 단계 5

   

   실온에 둔 우유와 녹여 식힌 버터(마가린)를 반죽에 붓습니다.

6. 단계 6

   

   반죽 반죽을 시작하고 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않아야 하지만, 너무 질기지 않아야 합니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 반죽할 필요가 없습니다. 한 시간 후에 반죽을 사용할 수 있습니다. 즉시 케이크 모양을 시작할 수 있습니다. 이 정도의 반죽으로 큰 파이(직경 약 26cm)를 만들 수도 있고, 작은 파이와 6개의 파이를 만들 수도 있습니다. 작은 파이 하나(직경 약 18-20cm)를 구우려면 재료의 양을 반으로 나눕니다.

레시피에 대한 의견

릴리야

27.12.2023

4.6

이 레시피를 사용하여 효모 반죽도 준비하는데 버터 대신 식물성 기름을 넣습니다.

타티아노치카2022

27.12.2023

4.5

아이들의 도착을 위해 나는 건조 효모 파이를 위해 효모 반죽으로 빵 몇 개와 작은 피자를 만들었습니다. 나는 반죽을 위해 약 190g의 우유를 섭취했습니다. 나머지 성분은 계산기에 따릅니다. 나는 항상 반죽에 사용되는 액체의 양에 초점을 맞추고 필요한 농도에 밀가루를 추가합니다. 반죽한 후 유리 뚜껑이 있는 팬에 반죽을 넣었습니다. 반죽이 잘 올라가고 뚜껑은 반죽에 마른 껍질이 형성되는 것을 방지하고 유리 뚜껑을 통해 과정을 쉽게 모니터링 할 수 있습니다. 반죽이 잘 부풀어 오르고 크기가 두 배로 커집니다. 그리고 1시간 40분 동안 서 있었습니다. 팬에서 쉽게 나왔고 팬의 벽이나 바닥에 달라붙지 않았습니다. 반죽은 매끄러웠고, 끈적이지 않았고, 탄력이 있었고, 형태가 완벽하게 유지되었습니다. 반죽이 아니라 순수한 기쁨입니다. 구운 음식은 부드럽고 부드럽고 맛있었습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!