Дрожжевое тесто для пирогов на сухих дрожжах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить дрожжевое тесто для пирогов на сухих дрожжах? Подготовьте необходимые ингредиенты. При желании сливочное масло можно заменить таким же количеством маргарина. Дрожжи берите быстродействующие (инстантные), их сразу можно смешивать с мукой. Если у вас активные дрожжи, то их необходимо развести в теплом молоке. Муку просейте через сито. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто будет нежнее.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло или маргарин предварительно растопите нв водяной бане или в микроволновой печи. Я воспользовалась вторым способом.

3. ШАГ 3

   

   Смешайте все сухие ингредиенты: сахар, дрожжи, соль и просеянную муку. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества, поэтому лучше для начла взять около 400 граммов муки, а потом в процессе замешивания подсыпать ещё, добиваясь нужной консистенции теста.Если у вас активные дрожжи, то добавляйте их разведенными в теплом молоке в шаге 5.

4. ШАГ 4

   

   Вбейте к мучной смеси яйца.

5. ШАГ 5

   

   Влейте в тесто молоко комнатной температуры и растопленное и остывшее сливочное масло (маргарин).

6. ШАГ 6

   

   Начните замешивать тесто, подсыпая при необходимости муку. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом оно получается не слишком крутым.

7. ШАГ 7

   

   Накройте тесто чистым полотенцем и уберите в теплое место на один час. Обминать его не нужно. Через час тесто готово к использованию. Сразу можно приступать к формированию пирога. Из этого количества теста получается большой пирог (диаметром около 26 см) или маленький пирог и 6 пирожков. Если вам нужно испечь один небольшой пирог (диаметром около 18-20 см), то делите количество ингредиентов пополам.

Комментарии к рецепту

liliyaa

27.12.2023

4.6

Я тоже по такому рецепту готовлю дрожжевое тесто, но вместо сливочного добавляю растительное масло.

tatyanochka2022

27.12.2023

4.5

Сделала к приходу деток немного плюшек и маленькую пиццу из дрожжевого теста для пирогов на сухих дрожжах. Взяла для замеса примерно 190 г молока. Остальные ингредиенты - в соответствии с калькулятором. Всегда ориентируюсь на количество взятой для теста жидкости, добавляя муку до нужной мне консистенции.После замеса поместила тесто в кастрюлю со стеклянной крышкой. В ней тесто хорошо поднимается, крышка защищает тесто от образования сухой корки на тесте, а через стеклянную крышку легко следить за процессом.Тесто хорошо подошло, увеличившись в два раза. А стояло 1 час 40 минут. Из кастрюли извлеклось легко, к стенкам и дну кастрюли не прилипло.Тесто - гладкое, не липкое, эластичное, отлично держит форму. Не тесто, а одно удовольствие. Выпечка получилась мягкая, нежная, вкусная.Огромное спасибо за рецепт!