Chachlik de sanglier

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des shish kebab de sanglier sur le grill ? Tout d'abord, préparez tous les produits nécessaires. La viande d'un jeune animal est parfaite pour le barbecue. Je fais souvent du shish kebab à partir du cou ou du ventre.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau dans une casserole ou une casserole, ajoutez le laurier, les grains de poivre et portez le tout à ébullition. Ensuite, refroidissez le bouillon à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincer la viande sous l'eau courante. Séchez avec du papier absorbant et coupez les veines et les pellicules, le cas échéant. Coupez le gibier en petits morceaux de taille égale. Placez le sanglier dans un bol profond de taille adaptée.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le bouillon refroidi sur la viande. Laissez ainsi pendant 3 heures ou plus. J'avais de la viande de sanglier, je l'ai donc trempée pendant environ 3 heures. Si vous avez un animal plus mature, faites-le tremper toute la nuit ou plus. N'oubliez pas de mettre la viande sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

5. ÉTAPE 5

   

   Égoutter le bouillon. Épluchez l'oignon. Coupez les oignons en demi-anneaux ou en rondelles, pas très fins. Appuyez sur les anneaux avec vos mains pour libérer le jus. Envoyez à la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Poivrez et salez le tout au goût. À ce stade, il est permis d'utiliser vos épices et assaisonnements préférés. J'ai ajouté une pincée de paprika doux moulu.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez soigneusement le tout. Couvrir d'un film alimentaire ou d'un couvercle et laisser mariner à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Si la pièce est très chaude, mettez le gibier au réfrigérateur. Dans un endroit frais, vous pouvez faire mariner la viande plus longtemps (4 à 5 heures ou toute la nuit).

8. ÉTAPE 8

   

   Enfiler le sanglier mariné sur des brochettes.

9. ÉTAPE 9

   

   Lorsque des charbons recouverts de cendre blanche se forment dans le gril, passez à l'étape de cuisson principale. Placez les brochettes sur les braises.

10. ÉTAPE 10

    

    En retournant, faites frire le kebab jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de cuisson dépend du degré de chaleur du gril, de la taille des morceaux et du jeune âge de l'animal. Faites une coupe sur le plus gros morceau. Si vous voyez du jus clair, alors le sanglier est prêt.

11. ÉTAPE 11

    

    Servez de délicieuses brochettes de gibier exclusivement chaudes ! Proposez des salades, des sauces et des légumes frais avec de la viande. Les légumes cuits sur le grill accompagneront parfaitement les brochettes.

Commentaires sur la recette

maasika

12.11.2023

4.8

Quelle recette intéressante ! Je n’ai jamais cuisiné de shish kebab de sanglier sur le gril auparavant. Je n'ai fait que des côtelettes et des côtelettes. Le shish kebab mariné dans des oignons et du vinaigre de vin s'est avéré incroyablement savoureux. Merci beaucoup pour la recette!