Shashlik di cinghiale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo shish kebab di cinghiale alla griglia? Prima di tutto, prepara tutti i prodotti necessari. La carne di un animale giovane è perfetta per il barbecue. Faccio spesso lo shish kebab dalla parte del collo o dal ventre.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua in una casseruola o in una casseruola, aggiungere l'alloro, i grani di pepe e portare il tutto a ebollizione. Quindi, raffreddare il brodo a temperatura ambiente.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente. Asciugare con carta assorbente e tagliare eventuali venature e pellicole. Tagliare il gioco in piccoli pezzi di uguali dimensioni. Mettete il cinghiale in una ciotola profonda e di dimensioni adeguate.

4. PASSO 4

   

   Versare il brodo raffreddato sulla carne. Lasciare così per 3 o più ore. Avevo carne di cinghiale giovane, quindi l'ho messa a bagno per circa 3 ore. Se hai un animale più maturo, immergilo per una notte o più. Non dimenticare di mettere la carne sul ripiano più basso del frigorifero.

5. PASSO 5

   

   Scolare il brodo. Sbucciare la cipolla. Tagliare le cipolle a semianelli o anelli, non molto sottili. Premere gli anelli con le mani per far uscire il succo. Invia alla carne.

6. PASSO 6

   

   Pepe e sale tutto a piacere. In questa fase, è consentito utilizzare le spezie e i condimenti preferiti. Ho aggiunto un pizzico di paprika dolce macinata.

7. PASSO 7

   

   Mescolare tutto accuratamente. Coprire con pellicola trasparente o con un coperchio e lasciare marinare a temperatura ambiente per 1-2 ore. Se la stanza è molto calda, metti il ​​gioco nel frigorifero. In un luogo fresco puoi marinare la carne più a lungo (4-5 ore o durante la notte).

8. PASSO 8

   

   Infilare il cinghiale marinato negli spiedini.

9. PASSO 9

   

   Quando nella griglia si formano carboni ricoperti di cenere bianca, procedere alla fase di cottura principale. Metti gli spiedini sulla brace.

10. PASSO 10

    

    Girando, friggi il kebab fino al termine. Il tempo di cottura dipende dal grado di calore della griglia, dalla dimensione dei pezzi e dalla giovinezza dell'animale. Fai un taglio sul pezzo più grande. Se vedi un succo limpido, il cinghiale è pronto.

11. PASSO 11

    

    Servite deliziosi spiedini di selvaggina esclusivamente caldi! Offri insalate, salse e verdure fresche con carne. Le verdure cotte alla griglia completeranno perfettamente i kebab.

Commenti sulla ricetta

maasika

12.11.2023

4.8

Che ricetta interessante! Non ho mai cucinato lo shish kebab di cinghiale alla griglia prima d'ora. Ho fatto solo cotolette e braciole. Lo shish kebab marinato con cipolle e aceto di vino si è rivelato incredibilmente gustoso. Grazie mille per la ricetta!