Schaschlik vom Wildschwein

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Wildschweinschaschlik auf dem Grill? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Produkte vor. Das Fleisch eines Jungtiers eignet sich hervorragend zum Grillen. Ich mache Schaschlik oft aus der Halspartie oder dem Unterbauch.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie Wasser in einen Topf oder Topf, fügen Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Anschließend die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab. Mit Papiertüchern trocknen und ggf. Äderchen und Beläge abschneiden. Schneiden Sie das Wild in kleine, gleich große Stücke. Legen Sie das Wildschwein in eine tiefe Schüssel geeigneter Größe.

4. SCHRITT 4

   

   Die abgekühlte Brühe über das Fleisch gießen. Lassen Sie es drei oder mehr Stunden lang auf diesem Weg stehen. Ich hatte junges Eberfleisch und ließ es etwa drei Stunden lang einweichen. Wenn Sie ein reiferes Tier haben, lassen Sie es über Nacht oder länger einweichen. Vergessen Sie nicht, das Fleisch auf die unterste Schiene des Kühlschranks zu legen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Brühe abgießen. Die Zwiebel schälen. Die Zwiebeln in halbe Ringe oder Ringe schneiden, nicht sehr dünn. Drücken Sie mit den Händen auf die Ringe, um den Saft freizusetzen. Zum Fleisch schicken.

6. SCHRITT 6

   

   Alles nach Geschmack pfeffern und salzen. Zu diesem Zeitpunkt ist es zulässig, Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze zu verwenden. Ich habe eine Prise gemahlenes süßes Paprikapulver hinzugefügt.

7. SCHRITT 7

   

   Alles gründlich vermischen. Mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Wenn es im Raum sehr heiß ist, stellen Sie das Spiel in den Kühlschrank. An einem kühlen Ort können Sie das Fleisch länger marinieren (4-5 Stunden oder über Nacht).

8. SCHRITT 8

   

   Das marinierte Wildschwein auf Spieße stecken.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn sich im Grill Kohlen bilden, die mit weißer Asche bedeckt sind, fahren Sie mit der Hauptkochphase fort. Die Spieße über die Kohlen legen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kebab umdrehen und fertig braten. Die Garzeit hängt von der Hitze im Grill, der Größe der Stücke und dem Alter des Tieres ab. Schneiden Sie das größte Stück ab. Wenn Sie klaren Saft sehen, ist der Eber fertig.

11. SCHRITT 11

    

    Servieren Sie köstliche Wildspieße ausschließlich heiß! Bieten Sie Salate, Saucen und frisches Gemüse zu Fleisch an. Auf dem Grill gebackenes Gemüse passt perfekt zu den Kebabs.

Kommentare zum Rezept

maasika

12.11.2023

4.8

Was für ein interessantes Rezept! Ich habe noch nie Schaschlik vom Wildschwein auf dem Grill zubereitet. Ich habe nur Schnitzel und Koteletts gemacht. In Zwiebeln und Weinessig marinierter Schaschlik war unglaublich lecker. Vielen Dank für das Rezept!