イノシシのシャシリク

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   グリルでイノシシのシシカバブを作る方法は？まず、必要な製品をすべて準備します。若い動物の肉はバーベキューに最適です。私は首の部分やお腹の下の部分でシシカバブを作ることが多いです。

2. ステップ 2

   

   鍋または鍋に水を注ぎ、月桂樹の葉、コショウの実を加え、すべてを沸騰させます。次に、煮汁を室温まで冷まします。

3. ステップ 3

   

   肉を流水で洗います。ペーパータオルで乾かし、静脈やフィルムがある場合は切り取ります。ゲームを同じサイズの小さな部分に切ります。適切な大きさの深いボウルにイノシシを置きます。

4. ステップ 4

   

   冷めたスープを肉の上に注ぎます。このまま3時間以上放置します。若い猪肉があったので3時間ほど漬けておきました。より成熟した動物の場合は、一晩以上浸してください。肉を冷蔵庫の一番下の棚に置くことを忘れないでください。

5. ステップ 5

   

   スープを排出します。玉ねぎの皮をむきます。玉ねぎを半分の輪または輪に切ります。あまり薄くありません。リングを手で押してジュースを出します。肉に送ります。

6. ステップ 6

   

   コショウと塩をすべて味にします。この段階では、好みのスパイスや調味料を使用しても問題ありません。甘いパプリカをひとつまみ加えました。

7. ステップ 7

   

   すべてをよく混ぜます。ラップまたは蓋で覆い、室温で1〜2時間マリネします。部屋が非常に暑い場合は、ゲームを冷蔵庫に入れてください。涼しい場所では、肉をより長くマリネすることができます（4〜5時間または一晩）。

8. ステップ 8

   

   マリネしたイノシシを串に刺します。

9. ステップ 9

   

   白い灰で覆われた炭がグリル内に形成されたら、メインの調理段階に進みます。炭の上に串を置きます。

10. ステップ 10

    

    ひっくり返してケバブを炒めて完成です。調理時間は、グリルの熱の程度、ピースの大きさ、動物の若さによって異なります。一番大きな部分に切り込みを入れます。透明な汁が出たら準備完了です。

11. ステップ 11

    

    おいしいジビエケバブを熱々でお召し上がりください。肉と一緒にサラダ、ソース、新鮮な野菜を提供します。グリルで焼いた野菜がケバブを引き立てます。

レシピへのコメント

マシカ

12.11.2023

4.8

なんとも興味深いレシピですね！これまでグリルでイノシシのシシカバブを調理したことがありません。カツレツとチョップしか作りませんでした。玉ねぎとワインビネガーでマリネしたシシカバブは信じられないほど美味しかったです。レシピありがとうございます！