Szaszłyk z dzika

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić szaszłyk z dzika na grillu? Przede wszystkim przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Mięso młodego zwierzęcia doskonale nadaje się na grilla. Często robię szaszłyk z części szyi lub podbrzusza.

2. KROK 2

   

   Do rondla lub rondla wlać wodę, dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i doprowadzić wszystko do wrzenia. Następnie ostudź bulion do temperatury pokojowej.

3. KROK 3

   

   Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Osuszyć papierowymi ręcznikami i odciąć żyłki i folie, jeśli występują. Pokrój grę na małe kawałki tej samej wielkości. Umieść dzika w głębokiej misce o odpowiedniej wielkości.

4. KROK 4

   

   Schłodzonym bulionem zalewamy mięso. Pozostaw w ten sposób na 3 lub więcej godzin. Miałem mięso z młodego dzika, więc moczyłem je przez około 3 godziny. Jeśli masz bardziej dojrzałe zwierzę, namocz je na noc lub dłużej. Nie zapomnij umieścić mięsa na dolnej półce lodówki.

5. KROK 5

   

   Odcedź bulion. Obierz cebulę. Cebulę pokroić w półpierścienie lub pierścienie, niezbyt cienkie. Naciśnij pierścienie rękami, aby wypuścić sok. Wyślij do mięsa.

6. KROK 6

   

   Pieprz i sól wszystko do smaku. Na tym etapie dopuszczalne jest używanie ulubionych przypraw i przypraw. Dodałam szczyptę mielonej słodkiej papryki.

7. KROK 7

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą lub pokrywką i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny. Jeśli w pomieszczeniu jest bardzo gorąco, włóż grę do lodówki. W chłodnym miejscu można marynować mięso dłużej (4-5 godzin lub całą noc).

8. KROK 8

   

   Zamarynowanego dzika nadziewamy na patyczki do szaszłyków.

9. KROK 9

   

   Gdy na grillu uformują się węgle pokryte białym popiołem, przejdź do głównego etapu gotowania. Połóż szaszłyki na węglach.

10. KROK 10

    

    Odwracając się, smaż kebab, aż będzie gotowy. Czas gotowania zależy od stopnia nagrzania grilla, wielkości kawałków i młodego wieku zwierzęcia. Zrób nacięcie na największym kawałku. Jeśli zobaczysz klarowny sok, dzik jest gotowy.

11. KROK 11

    

    Podawaj pyszne kebaby z dziczyzny wyłącznie na gorąco! Oferuj sałatki, sosy i świeże warzywa z mięsem. Warzywa zapiekane na grillu doskonale uzupełnią kebaby.

Komentarze do przepisu

Masika

12.11.2023

4.8

Cóż za ciekawy przepis! Nigdy wcześniej nie gotowałam szaszłyka z dzika na grillu. Zrobiłam tylko kotlety i kotlety. Szaszłyk marynowany w cebuli i occie winnym wyszedł niesamowicie smaczny. Dziękuję bardzo za przepis!