Pinchito de jabalí

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kebab de jabalí a la parrilla? En primer lugar, prepare todos los productos necesarios. La carne de un animal joven es perfecta para asar. A menudo hago shish kebab desde la parte del cuello o desde la parte inferior del vientre.

2. PASO 2

   

   Echar agua en un cazo o cazo, añadir la hoja de laurel, los granos de pimienta y llevar todo a ebullición. Luego, enfríe el caldo a temperatura ambiente.

3. PASO 3

   

   Enjuague la carne con agua corriente. Secar con toallas de papel y cortar las venas y películas, si las hubiera. Corta el juego en trozos pequeños del mismo tamaño. Colocar el jabalí en un recipiente hondo de tamaño adecuado.

4. PASO 4

   

   Vierta el caldo enfriado sobre la carne. Dejar así durante 3 o más horas. Tenía carne de jabalí joven, así que la dejé en remojo durante unas 3 horas. Si tienes un animal más maduro, déjalo en remojo durante la noche o más. No olvides poner la carne en el estante inferior del frigorífico.

5. PASO 5

   

   Escurrir el caldo. Pelar la cebolla. Cortar las cebollas en mitades o aros, no muy finas. Presiona los aros con las manos para que suelte el jugo. Enviar a la carne.

6. PASO 6

   

   Pimienta y sal todo al gusto. En esta etapa, está permitido utilizar sus especias y condimentos favoritos. Le agregué una pizca de pimentón dulce molido.

7. PASO 7

   

   Mezclar todo bien. Cubrir con film transparente o una tapa y dejar marinar a temperatura ambiente durante 1-2 horas. Si hace mucho calor en la habitación, guarde el juego en el frigorífico. En un lugar fresco puedes marinar la carne por más tiempo (4-5 horas o toda la noche).

8. PASO 8

   

   Ensarte el jabalí marinado en las brochetas.

9. PASO 9

   

   Cuando se formen brasas cubiertas de ceniza blanca en la parrilla, pase a la etapa de cocción principal. Coloca las brochetas sobre las brasas.

10. PASO 10

    

    Darle la vuelta y sofreír el kebab hasta que esté cocido. El tiempo de cocción depende del grado de calor en la parrilla, del tamaño de los trozos y de la juventud del animal. Haz un corte en la pieza más grande. Si ves jugo claro, entonces el jabalí está listo.

11. PASO 11

    

    ¡Sirve deliciosos kebabs de caza exclusivamente calientes! Ofrezca ensaladas, salsas y verduras frescas con carne. Las verduras asadas a la parrilla complementarán perfectamente los kebabs.

Comentarios sobre la receta.

masaika

12.11.2023

4.8

¡Qué receta tan interesante! Nunca antes había cocinado kebab de jabalí a la parrilla. Sólo hice chuletas y chuletas. El kebab marinado en cebolla y vinagre de vino resultó increíblemente sabroso. ¡Muchas gracias por la receta!