Poisson blanc au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire du poisson blanc au four ? C'est très simple. Tout d'abord, préparez les ingrédients nécessaires à la sauce selon la liste. Vous pouvez utiliser de la crème avec une teneur en matière grasse de 20 à 33 %, mais gardez à l'esprit que plus le pourcentage de matière grasse des produits que vous utilisez est élevé, plus la teneur en calories du plat est élevée. Ajustez la quantité de jus de citron à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites d'abord fondre le beurre. Dans un bol, mélanger la crème, le beurre fondu, le jus de citron, la moutarde et les gousses d'ail passées au pressoir. Salez et poivrez le tout et mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse. La sauce sera moyennement épaisse. Si la sauce vous semble trop acide, vous pouvez la diluer légèrement avec de la crème.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez maintenant le poisson. N'importe quel filet de poisson blanc ou rouge conviendra à la recette. Vous pouvez prendre du poisson frais ou surgelé. Le poisson congelé doit d'abord être décongelé en le transférant du congélateur vers l'étagère inférieure du réfrigérateur. J'ai des filets de sandre frais.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez le filet de poisson et séchez-le soigneusement. J'ai utilisé du filet de sandre tout prêt. Vous pouvez prendre un poisson entier et le fileter vous-même. Vous pouvez également utiliser des filets pressés en briquettes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Vous pouvez remplacer l'oignon par des échalotes ou des oignons rouges.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez finement le persil. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer ou compléter par d'autres herbes, par exemple de l'aneth, de la coriandre, des oignons verts, ou utiliser un mélange de différentes herbes.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez le citron en demi-cercles. Vous pouvez également ajouter du citron selon votre goût. Avant d'ajouter du citron, mieux vaut le goûter : la peau (la partie blanche entre le zeste et la pulpe) peut être très amère. Dans ce cas, n'ajoutez pas de citron au poisson. Limitez le jus dans la sauce. Ou coupez le zeste et la pulpe blanche.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez les filets dans un plat allant au four. Salez, poivrez et saupoudrez d'oignon émincé.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la sauce crème citronnée sur le poisson. Disposez dessus des tranches de citron. Placez le moule dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes. L'heure exacte dépendra de votre technique, des ingrédients et de vos préférences personnelles. Si vous utilisez du poisson rouge, vous devrez probablement le faire cuire un peu plus longtemps.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer le poisson fini de sauce blanche avec des herbes hachées et servir. Bon appétit!